Sennep som krydder for det ferdige kjøttet gir pikancy og krydder i retten. Men hvis du bruker det når du lager mat, blir resultatet annerledes. Sennep gir svinesaft, ømhet og myk, unik smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For stuet svinekjøtt med sennep i ovnen:
- svinemasse 500-600 g
- salt
- pepper
- sennep
- 2 løk
- sylteagurker
- 1 ss mel
- 2 ss tomatpuré
- 1 glass vann
- For svinekjøtt med sennep i folie:
- svinekjøtt 1 kg (scapula eller hals)
- 4-5 fedd hvitløk
- 2 laurbærblad
- salt, pepper
- sennep 100 g
- For svinekjøtt i sennepsfløtesaus:
- svinemasse 500 g
- 2 middels løk
- 3 ss rømme
- 2 ts sennep
- salt, pepper
- 1 ss mel
- 2 fedd hvitløk
- hakkede greener
Bruksanvisning
1
Å steike svinekjøtt med sennep i ovnen er best i keramikk. For å tilberede denne parabolen, skyll svinemassen, tørk den og skjær den i porsjoner. Deretter salt og pepper dem, og smør deretter inn med et tynt lag sennep og overfør de bakte rettene til den smurte vegetabilske oljen. Skjær løken i tynne skiver, sylteagurkene i terninger og legg grønnsakene på toppen av kjøttet. Løs opp mel og tomatpuré i vann, hell den resulterende sausen over kjøttet i en ildfast form. Dekk til og la det småkoke i ovnen på 200 grader i 45-50 minutter.
2
Bakt svinekjøtt i folie er en utmerket rett til festbordet. Det kan konsumeres varmt sammen med en sideskål, og kan også brukes kaldt som en komponent for smørbrød. Vask og tørk kjøttet for å tilberede denne parabolen. Gni godt med salt og pepper. Lag grunne kutt flere steder, legg hvitløksfedd og små biter av laurbærblad i dem. Fordel et stykke kjøtt på alle sider med sennep og la det ligge i kjøleskapet for bløtlegging i flere timer (helst om natten). Pakk deretter svinekjøtt tett inn i folie og sett i ovnen. Stek den på 180 grader i 80 minutter, legg deretter folien ut og la kjøttet ligge i ovnen i ytterligere 10 minutter til det er gyllenbrunt. Kutt i porsjoner før servering. Server med poteter, ris eller bokhvete.
3
Svinekjøtt i sennep og rømme saus stekes i en panne. På grunn av hastigheten på matlagingen kan denne retten serveres til middag, spesielt hvis gjestene uventet kom til deg. Vask og tørk massen av svinekjøtt, skjær den i små biter (ca. 3x4 cm). Stek dem i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider, men ikke tørk. Steketid ikke mer enn 2 minutter på hver side. Mens kjøttet er stekt, hakker du løkringene og lag sennepssausen. For å gjøre dette, bland sennep, rømme, mel, revet hvitløk. Salt og pepper, og fortynn deretter blandingen med vann og bland grundig. Legg løken på kjøttet og hell sausen. Stek parabolen i ikke mer enn 10 minutter under konstant omrøring. Strø over hakkede urter når du serverer. Som en side rett kan du bruke pasta, grøt eller poteter.