Tørket stekt løk er en universell krydder. Med den blir selv de enkleste rettene forvandlet, og får en fantastisk aroma og farge. Ferdigstekte stekte løkflak selges i butikker, men de kan tilberedes hjemme.
Velg oppskriften din
Hvordan lage tørket stekt løk
Det tar omtrent 30 minutter å tilberede tørket stekt løk i en panne. Først må du skrelle løk eller sjalottløk fra skallet. Mengden løk avhenger av størrelsen på pannen. Det er nødvendig at det dekker bunnen helt. Løk må kuttes i tynne halvringer - som for julienne. Hell en stor mengde vegetabilsk olje i pannen, da løken blir frityrstekt. Ha løken i varm olje og la den steke til karamellfarge. Det er viktig å sikre at løken ikke brenner ut. Da må de stekte løkene legges på et papirhåndkle slik at overflødig olje er glass. De avkjølte løkene skal være sprø og tørre å ta på. For endelig dehydrering kan løk settes i ovnen ved en minimumstemperatur (100-110 ° C) i 30 minutter. Men dette er ikke nødvendig, for med riktig steking er løken allerede ganske tørket. Ferdige flak kan males til pulver eller brukes som en helhet. Oppbevar tørket stekt løk i en lufttett krukke.
Hvis du har en frityrgryte hjemme, er prosessen med å steke løk sterkt forenklet. Still inn riktig tilberedningsmodus, stek løken og la den tørke på en spesiell metallinnsats. For frityrkokeren kan løken ikke finhakkes, det er nok å dele løken i fire deler og ta den fra hverandre i flak.