Det er nysgjerrig, men mange er vant til å tro at enhver suppe absolutt må tilberedes på basis av buljongen, ved å bruke kjøttingredienser. Buljongen kan imidlertid være grønnsak, sopp, og en deilig rik suppe oppnås uten å tilsette komponenter av animalsk opprinnelse.
Velg oppskriften din
Hva er mager suppe
Mager suppe er den første retten som ikke inneholder animalske produkter. Hvorfor "mager"? Fordi det er vanlig at ortodokse kristne tilbereder slike retter i faste, på faste dager, det vil si hver onsdag og fredag, så vel som daglig i lange perioder med faste i løpet av året. Imidlertid blir fastemenyen en konstant livsstil for et økende antall tilhengere av veganisme, noe som innebærer en fullstendig avvisning av bruken av dyreprodukter eller produkter produsert ikke ved berøvelse av livet, men også ved utnyttelse av dyr av mennesker. For å forstå mennesker langt fra etisk ernæring, kommer matlaging av mager suppe ned til å bytte ut kjøttkraft med vann. Poteter med vermicelli som flyter i en gjennomsiktig, fargeløs væske ser ikke bare uappetittlige, men også veldig frastøtende. Lenten suppe kan faktisk tilberedes på basis av sopp eller grønnsaksbuljong. Det er mange fyllingsalternativer: grønnsaker, poteter, frokostblandinger i forskjellige kombinasjoner. Bruken av vegetabilsk olje, krydder og urter, noen ganger mel eller stivelse lar deg få flotte og velsmakende første retter. Det er så mange oppskrifter på magre supper at den samme suppen kanskje ikke gjentas på menyen på flere måneder.
Hvem har godt av magre supper
I tillegg til de menneskene hvis livsstil innebærer konstant eller periodisk avslag på dyreprodukter, vil vegankurs eller faste første kurs være nyttige for alle som lider av forskjellige lidelser i det endokrine systemet i kroppen: med overvekt, diabetes, atopisk dermatitt, etc. Også til alle som følger sin figur og til alle som vil spise sunt, velsmakende og sunt.
Hvordan lage mager suppe
Vegetariske (magre) supper kan tilberedes både på komfyren og i ovnen. Samtidig er kokesuppe i ovnen mye enklere, enklere enn på komfyren. Komponentene krever ikke forbehandling, og derfor reduseres hele prosessen til to hovedstadier: - tilberedning av produkter, inkludert rengjøring og sliping; c Generelt er prosessen med å tilberede mager suppe den samme som prosessen med å tilberede kjøttsuppe. Et unntak er mangelen på behovet for foreløpig tilberedning av kjøttbuljong, som forekommer som regel i flere trinn: bløtlegging av kjøttet, klargjøring av den primære buljongen (som må helles ut fordi den ikke er egnet til mat), tilberede den sekundære buljongen, filtrere og deretter legge produktene til suppe.