En deilig saus vil lett gjøre den unik fra den enkleste retten, men dette gjelder ikke kjøpt majones eller ketchup. For å gjøre retten unik, må du tilberede sausen selv.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
For kjøttretter, og spesielt til grillmat, er det verdt å tilberede en tomatsaus. I butikken kan du selvfølgelig alltid kjøpe en lignende saus, men den kan ikke sammenlignes med den kokte selv. For å tilberede det varmes 25 gram mel i en panne, 500 ml varm buljong helles i den. Buljongen helles gradvis, under konstant omrøring for å forhindre klumper. 50 gram gulrøtter, løk og selleri hakkes og passeres i olje, deretter tilsettes 150 gram tomatpuré til dem, og alt dette stekes i 5 minutter.
2
Den resulterende grønnsaksmassen blandes med buljongen, saften av en tredjedel av sitronen, 10 gram sukker, salt og krydder etter smak tilsettes. Sausen kokes i 25 minutter, filtreres, faste stoffer gnides gjennom en sil. Så bringes sausen til koke og krydres med smør.
3
Til fiskeretter kan du tilberede Tartarsausen, som også passer for sjømat, grønnsaksretter og kjøttretter. 2 kokte eggeplommer males i en bolle, salt, pepper og juice av en halv sitron tilsettes til dem. Alt er blandet sammen. Deretter, med konstant pisking, helles 120 ml olivenolje. Når massen når konsistensen av majones, tilsettes 100 gram hakket grønn løk, 5-6 finhakket oliven, 1 hakket syltet agurk og en fedd hvitløk presses. Alt blandes godt, sausen er klar.
4
For pasta, grønnsaker og noen kjøttretter er ostesaus perfekt. Den har en haug med varianter som er avhengig av osten og krydder som brukes. De fleste ostesauser er basert på Bechamelsaus. En spiseskje smør smeltes i en kjele. En spiseskje siktet mel blir helt i denne oljen under konstant omrøring. Deretter helles et glass kald melk i en tynn strøm, salt og pepper tilsettes. Det viste seg Bechamelsaus.
5
For ostesaus gnides 100 gram hard ost i denne massen og tilsettes under omrøring. Når osten smelter, bringes sausen til å koke uten å slutte å røre. Deretter fjernes sausen fra varmen og lar stå i flere minutter for å tykne.