Oksekjøtt er ikke bare kjøttfattig, men også veldig velsmakende. Og baker du storfekjøtt med epler, mandler og røkt bacon, vil du få en flott rett til festbordet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kilo storfilet,
- - 1 egg
- - 50 gram røkt bacon,
- - 1 løk,
- - 2 små epler,
- - 1/2 gjeng persille,
- - 3 ss smør,
- - 1 ts tørr rosmarin,
- - 1 ss sitronsaft
- - 50 gram malt mandler,
- - 1 ss ghee,
- - 200 ml buljong,
- - 1-2 ts sennep,
- - salt og malt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Vask persillen, riv av bladene og hakk dem. Skrell og hakk løken. Skyll eplene, skrell, skjær kjernen og skjær i små terninger. Hakk mandlene med en kniv.
2
Skjær baconet i strimler og stek i 1 ss smør til fett er lekket ut av det. Tilsett løk med rosmarin i baconet, bland og stek i ytterligere 2 minutter.
3
Kombiner eple, mandel, persille. Hell det hele i egget og bland godt. Hell den resulterende massen i baconet og smak til med sitronsaft.
4
Skyll storfekjøtt godt, klapp tørt med et papirhåndkle og skjær i tynne skiver i ønsket størrelse. Gni storfekjøttet med en blanding av salt og malt pepper.
5
Varm ghee i en panne. Legg kjøttet i en panne og stek over høy varme i ett minutt på hver side.
6
Legg de stekte biffene på en stekeplate dekket med bakepapir. På toppen av kjøttet, legg en blanding av epler med mandler og bacon. Stek biff i ovnen på 175 grader i omtrent 40 minutter.
7
Hell buljongen i en liten kjele og kok den over høy varme. Hell den resulterende sausen i en tallerken og bland med sennep, smør, salt og pepper.
8
Fjern kjøttet forsiktig fra pannen og server med sausen.