Chak-chak er en klassisk nasjonalrett av mat fra Tatar og Bashkir. Denne søte, egnet for enhver ferie, er en deig skåret i tynne strimler, stekt i vegetabilsk olje og fylt med honning.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 3 egg
- - 300 g mel
- - 2 ss. ss vodka eller konjakk
- - 1 kopp vegetabilsk olje
- - valnøtter
- - tørkede aprikoser
- For sirup:
- - 4 ss. ss honning
- - 5 ss. ss sukker
Bruksanvisning
1
Pisk egg med salt, hell vodka eller cognac i en bolle. Tilsett deretter melet gradvis. Elt deigen, den skal bli sval. La deigen ligge i 30 minutter, dekket med en plastpose.
2
Dryss bordet med mel og rull deigen i et tynt lag, 2 mm tykt. Kutt deretter i strimler, og strimler i tynne nudler.
3
I en gryte eller panne, varm vegetabilsk olje og stek nudlene i den til de er gyldenbrune. Trekk ut de ferdige pinnene med en spalte skje på en sil slik at glasset får overflødig olje.
4
Lag sirup. Varm opp honning i en kjele, tilsett sukker. Stek over svak varme, mens du rører konstant, til sukkeret er helt oppløst. Legg de stekte pinnene i en egen bolle, hell jevn med sirup. Rist kjelen for å blande innholdet.
5
Fukt hendene med vann og legg chuckchucken forsiktig på en tallerken. Tilsett hakkede valnøtter, hakkede tørkede aprikoser. Legg kjepper på en tallerken, trykk dem konstant med hendene slik at det blir færre tomrom.
6
Sett den ferdige retten i kjøleskapet, den er godt gjennomvåt og holdt sammen.