Charlotte er et vinn-vinn-alternativ for en vertinne som raskt må legge ferske kaker på bordet og lukte deilig av epler. Faktisk, med litt erfaring trenger du omtrent ti til femten minutter for å blande alle ingrediensene. Og så kan du trygt gå for å underholde gjester som har samlet seg for å prøve din signaturkake.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- mel;
- egg;
- soda;
- eddik;
- brødsmuler,
- Apple;
- sukker;
- margarin;
- malt kanel.
Bruksanvisning
1
Bryt tre egg i en bolle, tilsett et glass sukker og slå blandingen med en mikser på maksimal hastighet til et tett, lett skum er tilsatt. Tilsett et glass mel i bollen etter siktet mel gjennom en sil. Tilsett en kvart teskje slaked brus til blandingen. Du kan slukke brus med eddik eller sitronsaft. Bland ingrediensene godt.Smør ildfast form eller dyp panne med margarin og dryss med brødsmuler. Spre kjeks jevnt over veggene og bunnen av oppvasken. Vask eplene, skjær dem i kvartaler og fjern kjernen. Skjær eplene i tynne skiver på tvers av skivene og legg dem jevnt i den tilberedte ildfast formen. Du kan legge litt malt kanel til eplene. Hell deigen i ildfast formen og fordel den slik at den dekker alle eplene.
Stek charlotte i en forvarmet ovn til den er ferdig stekt. Hvis kaken ikke er godt skilt fra stekeplaten, avkjøl raskt bunnen av pannen.
2
Pisk fem egg og to hundre gram sukker. Tilsett to hundre gram mel i blandingen og bland godt. Vask og skrell et halvt kilo epler, skjær dem i mellomstore skiver. Smør stekeplaten med margarin og hell litt deig på bunnen. Legg halvparten av de skiver eplene på deigen. Dryss dem med kanel og hell halvparten av den gjenværende deigen på dem. Ha de resterende eplene i en form og fordel resten av deigen på dem. Legg charlotte i en forvarmet ovn og stek til den er kokt.
Nyttige råd
Avkjøl eggene før du pisker dem med sukker. Kjølte egg slår mye mer storslått, og det kommer an på hva skorpen til charlotte vil være. Kaken, bakt med tilskudd av godt slått egg, vil bli dekket med en tynn kremet skorpe, som minner om marengs i konsistensen.
Forsikre deg om at ingen eggeskall kommer i egg-sukkerblandingen. Det er ikke helt hyggelig å finne noe slikt i en kake, i tillegg vil egg-sukkerblandingen være verre å slå hvis noe uvedkommende får i seg.
Som brødsmuler kan du bruke fint knuste kaker, revne tørkede erter revet på et fint rivjern.
Den deiligste charlotte fås fra epler av sure varianter. Antonovka passer bra. Fra hva du kan se i supermarkeder, passer Granny-sorten, store, grønne, sure epler, godt.