Kutya regnes som en av de viktigste rettene som serveres i julen. Det er hos henne at kveldsmåltidet begynner, og med det slutter det. Hvert medlem av familien, inkludert dyr, bør smake på kuta slik at det neste år blir vellykket, rikt, fruktbart og lykkelig.
Velg oppskriften din
Riktig kutia er laget av korngrøt, hvor valmu eller valmue og honning tilsettes. Kornet knuses nødvendigvis i en morter. Dette gjøres for å skille skallet. Tradisjonelt, for tilberedning av en juledisk, velges hvete, perlekorn eller bygg. På bordet må du servere kutia med honning.
Hva symboliserer ingrediensene i festretten
Korn representerer udødelighet og fruktbarhet.
Honning er glede og velvære.
Valmue - velstand og fruktbarhet.
Jo deiligere og tilfredsstillende julekutya er forberedt, jo mer vellykket blir det neste år.
Hvordan lage kutya: tradisjonelle matlagingsfunksjoner
For fremstilling av kutia ble skrellet korn tatt og kokt i flere timer. I landsbyer smeltet denne festlige grøten i ovnen til kornene ble myke og lyse. I moderne liv kan du bruke ovnen. Det er verdt å vurdere at oppvasken skal være keramisk eller støpejern.
Melk laget av en blanding av hasselnøtter og valmuefrø ble vanligvis servert til julesanger. For å tilberede det, var det nødvendig å dampe valmuefrøene godt, og hell nøttene med kokende vann. Bland deretter og slip alt til en hvit væske dukker opp.
I tillegg ble kuta ofte krydret med honning blandet med varmt vann. Dampet tørket frukt ble også tilsatt. Jo mer næringsrik kutia er, jo bedre.