Ernæringsfysiologer anbefaler å spise løksuppe. På grunn av det lave kaloriinnholdet, elsket slankere, så vel som tilhengere av et sunt kosthold. Løksuppe inneholder mange sporstoffer, vitaminer og flavonoider, og det er grunnen til at den har: antibakterielle, antiinflammatoriske og regenererende egenskaper.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- ingredienser:
- - 1 kg løk;
- - 1 liter kyllingbestand;
- - 3 ss. skjeer av brandy;
- - 1 ss. en skje med mel;
- - 25 g smør;
- - 1 ss. en skje med olivenolje;
- - 1 ts sukker;
- - salt og pepper.
- For å lage krutonger:
- - 10 skiver fransk baguette;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 ss. en skje sennep;
- - 50 g ost.
Bruksanvisning
1
Skjær løken i halve ringer. Hell i en gryte med en tykk bunn eller i en panne, hell olivenolje og smelt kremen. Vi sprer løken og la det småkoke på den langsomste bålet i omtrent 20 minutter under et lukket lokk.
2
Etter å ha smurt over, åpne lokket og tilsett sukker, salt og pepper. Lukk lokket og la det trekke i ytterligere 30 minutter. Sukker vil lage løk av karamellfarge.
3
Den resulterende løkblandingen tilsettes den varme buljongen. Tilsett gradvis mel og bland grundig slik at det ikke er klumper. Hell i hvitvin, konjakk og salt etter smak. Og la stå på svak varme i ytterligere 30 minutter.
4
I ovnen tørker vi de skiver, fransk baguettskiver, gnir dem med hvitløk, smører med sennep og drysser ost.
5
Hell suppen i ildfaste former, legg krutonger på toppen av suppeformene og sett i ovnen. Suppen skal få en stekt osteskorpe.
Nyttige råd
Bruk grillmodus i ovnen til å brunost på krutonger.