Tykk fiskesuppe er en klassisk amerikansk suppe. Lettfattig bacon, purre og tomater gir denne suppen en spesiell aroma, og poteter - tetthet. Alt dette går perfekt med proteinrik laks.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 200 g hudløs laksefilet;
- - 1 laurbærblad;
- - 300 ml fiskebuljong;
- - 600 ml melk;
- - 15 g usaltet smør;
- - 1 ts solsikkeolje;
- - 1 stor løk;
- - 1 purre;
- - 1 tynn skive bacon (30 g);
- - 340 g poteter;
- - 340 g tomater uten hud;
- - 1 ss persille;
- - 1 ss yoghurt;
- - havsalt og svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Legg laksefileten i en stor gryte. Hell i buljongen og tilsett litt av melken slik at fisken blir dekket med væske. Kok opp, dekk til og la det småkoke i 6-7 minutter. Fisk skal stratifiseres. Demonter laksen i små biter ved å fjerne bein. Lagre fiskebuljong.
2
Hakk to slags løk fint. Terning poteter og tomater. Skrell baconet og skjær.
3
Løs opp smøret og grønnsaken i pannen. Tilsett løk, purre, bacon, la det småkoke på svak varme, rør ofte, i 10 minutter, til grønnsakene er møre. Tilsett poteter og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
4
Hell i fiskebestanden og melk. Kok opp, dekk kjelen med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 8 minutter, rør innimellom. Tilsett tomat og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter. Poteten skal bli myk, men ikke smuldre.
5
For å gjøre suppen tykk, øser du ut et par suppeskuffer i innholdet i pannen og stikker gjennom en blender, går deretter tilbake i pannen og blander grundig.
6
Rør inn skiver laksefilet og 2 ss. persille. La småkoke i et par minutter, fjern laurbærbladet, smak til.
7
Hell i oppvarmede tallerkener, på toppen av hver porsjon, legg en spiseskje yoghurt, dryss persille og server umiddelbart.