Prosessen med å tilberede deilige frodige ostekaker er ikke mye forskjellig fra å bake vanlige. Imidlertid har denne virksomheten sine egne nyanser, uten at du sannsynligvis ikke vil ha ostemasse kaker storslått.
Velg oppskriften din
Viktige regler
Det er mange oppskrifter på frodige ostekaker. Noen av dem inkluderer tilsetning av brus eller bakepulver til deigen. Disse ingrediensene er virkelig i stand til å gi bakingen luftighet, men går ikke for langt med dem. Så vil et overskudd av brus tilsette en spesifikk smak til retten, som neppe kan kalles behagelig.
Den syrniki ble luft, ikke vær lat å tørke cottage cheese gjennom en sil. Konsistensen vil bli mer jevn, og retten vil etter hvert få ytterligere mykhet og saftighet.
Dryss ikke mye mel i deigen. I denne retten er det bare nødvendig slik at deigen blir tett og ikke sprer seg. Hovednotatet i ostekakene er cottage cheese, ikke mel! Et overskudd av mel vil gjøre dem tøffe og helt frodige.
Hemmeligheter med frodige ostekaker
Prøv å erstatte mel med semulegryn. Med sin hjelp vil parabolen bli mer appetittvekkende og smeltende i munnen. Bare pass på å la deigen stå i 15 minutter slik at frokostblandingen kan svelle.
Soda kan tilsettes direkte til de dannede ostekakene. Etter å ha lagt dem i en panne, tilsett litt brus - ostemassedeigen på et øyeblikk vil bli mer praktfull. Bare overdriv ikke med mengden! Ellers vil smaken på parabolen bli bortskjemt.
Velg ikke for fet og helst kornet cottage cheese, uten unødvendige tilsetningsstoffer. Det beste alternativet er et produkt med et fettinnhold på 18%.
Du kan ikke helle mye sukker i deigen, for når den er oppløst, vil den gjøre den flytende, som et resultat - ostekaker i sin form vil ligne sålen.
Før du sender dem til pannen, vent til stekeoljen koker. Bare mengden skal være minimal.
Ikke vær redd for å fantasere. I ostemassedeigen kan du trygt tilsette banan, rosiner, eple, vanilje med kanel eller tørket frukt. Du kan lage ostekaker ikke bare i en panne, men også i en langsom komfyr.
Trinnvis oppskrift på frodige ostekaker
Du trenger:
- 100 g mel;
- 300 g cottage cheese;
- 1 ss. l. sukker;
- 2 egg
- 50 g rosiner;
- salt etter smak.
forberedelse
Gni cottage cheese grundig med en sil med små hull. Skill eggeplommene fra proteinene. Pisk den første med sukker, og den andre med salt.
Skyll rosinene, tørk den på et papirhåndkle. Bland tørket frukt med cottage cheese, slått eggeplommer og proteiner, samt mel. Massen må være jevn.
Spe med ostemassedeigen og form en ostekake med hendene. Rull den i mel og ha i en panne med varm olje. Stek til de er brunet på begge sider. Legg de ferdige ostekakene på papirservietter for å fjerne overflødig olje.
Server syrniki på bordet, dryss dem med sukker, hell rømme, syltetøy eller kondensert melk. De er spesielt gode når de er varme.