Pai med kjøtt og poteter er en veldig tilfredsstillende mat med høyt kaloriinnhold og som kan serveres som en uavhengig rett til lunsj eller middag. Pai kan tas med deg på piknik, serveres på festbordet og stekes hver dag på hverdager. Retten er ikke vanskelig å tilberede, men krever ekstrem oppmerksomhet når du blander deigen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Mel 600g
- salt 5g
- egg 1 stk
- tørrgjær 25g
- melk 200 ml
- smør 75g
- vegetabilsk olje 50 ml
- margarin 50g
- kjøtt 500g
- potet 500g
- greener 1 gjeng
- løk 3 stk
- pan
- stekeovn
- en skål
Bruksanvisning
1
For å lage en pai med kjøtt og poteter, elt deigen. Det beste er å bruke gjærdeig. Ta en sil med en fin sil og sikt melet, gjenta denne prosedyren to ganger og la stå en stund. Ta bare mel av høyeste kvalitet, da dette vil gjøre deigen luftig og myk.
2
Hell melet på et treplate og lag en fordypning inni, hell salt og gjær i det og bland godt med hendene. Knekk egget i en egen bolle, tilsett smør, smeltet vegetabilsk olje eller margarin der, slå denne blandingen med en visp eller bruk en mikser. Varm opp melken i en liten kasserolle over svak varme til den koker. Fjern fra varmen og tilsett i eggeblandingen.
3
Bland mel og en flytende base til deigen og elt en homogen masse. Deigen skal stikke av hendene. Legg den i en bolle og pakk den med et håndkle, la det heve i 10-12 timer, i løpet av hvilken tid deigen skal komme opp to ganger, skal den eltes igjen og la stå.
4
Skrell potetene og skjær dem i skiver med en skarp kniv. Brett i en egen bolle og salt, du kan tilsette litt hvitløk, som tidligere er revet eller knust med en kniv.
5
Du kan bruke hvilket som helst kjøtt, hvis det er kylling, reduseres kakens baketid med 15 minutter. Vask produktet i rennende vann og skjær i skiver omtrent en centimeter. Skrell løk, kuttet i små terninger. Smelt et stykke smør i en panne og stek kjøttet, potetene og løk til det er kokt halvt.
6
Del deigen i to deler. Stor og liten, som vil tjene som et kakedeksel. Ta en stekeplate og tørk den med vegetabilsk olje, legg ut jevnt rullet ut en del av deigen og glatt den, du kan lage sidene. Legg fyllet på deigen og strø den over med finhakket greener. Lukk den andre delen av deigen og lag et lite hull i midten, hell 50 ml vann inni paien. Sett i ovnen på 200 grader i 1-1, 5 timer. Kaken er klar når det ikke er spor etter klissete deig når den er gjennomboret med en gaffel.
Vær oppmerksom
Hvis du ikke steker fyllet til paien med kjøtt og poteter, øker koketiden med 30 minutter.
Nyttige råd
Pai med kjøtt og poteter kan smøres på toppen med smeltet smør og eggeplomme. Da dannes det en jordskorpe på overflaten.