En vakker, velduftende og fabelaktig velsmakende kake med modne stikkelsbær tilberedes ganske enkelt, krever ikke mye tid, og bakes også raskt. En slik dessert kan tilberedes for familiesammenkomster eller for uventede gjesters ankomst, og det vil også være passende på ethvert høytidsbord.
Velg oppskriften din
Ingredienser til testbasen:
- 30 g smør;
- 175 g sukker;
- 2 eggeplommer;
- 0, 4 kg mel;
- 3 ss kaldt vann;
- saltet.
Ingredienser til fyllet:
- 0, 5 kg modne stikkelsbær;
- 3 ts maisstivelse.
Saus ingredienser:
- 3 eggeplommer;
- 1 ts mel;
- 100 g rørsukker;
- 150 ml krem.
forberedelse:
- Kombiner myknet smør, sukker, eggeplommer, siktet mel og salt i en beholder, bland til det er glatt. Dette kan gjøres i en blender. Slutt kaldt vann i melemassen etter blandingen, bland alt sammen igjen slik at deigen samles i en ball, pakk den deretter inn i plastfolie og sett den i kjøleskap i 1 time.
- Etter en time, slå på ovnen og forvarm til 180 grader, og smør stekeplaten (28-30 cm i diameter) med olje.
- Ta deigen ut av kjøleskapet, slapp av, kjevle ut med en kjevle, skift i form og strekk, form høye sider.
- Stikk testbasen med en gaffel og sett i et kvarter i en varm ovn.
- Vask hele stikkelsbæren, fjern samtidig alle haler og stilker. Skjær hvert bær i to. Legg alle halvdelene i en bolle, dekk til med stivelse og bland forsiktig med hendene.
- I en blender, kombiner og bland til glatt fløte, sukker, mel, eggeplommer. Hvis stikkelsbæren er sur, må du ta mer sukker enn angitt i oppskriften.
- Fjern den bakte testbasen fra ovnen og avkjøl litt.
- Legg hele stikkelsbæren i en testbase, nivå med hendene og hell sausen.
- Formet pai med stikkelsbær i en kremet saus, sett i ovnen og stek i 30-40 minutter. Sjekk beredskapen til kaken med en fyrstikk eller en tannpirker. Legg merke til at kakens baketid er angitt omtrent, siden hver ovn har sine egne egenskaper, som må tas med i betraktningen.
- Fjern den ferdige stikkelsbærpai fra ovnen, skjær i biter og server med din favorittdrink.