Fra fisk kan du lage mange deilige og sunne retter. Spesielt er det mange oppskrifter på paier. Fisk er spesielt godt kombinert med greener, for eksempel med dill, som kan tas i betraktning når du tilbereder fyllet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Åpen kake:
- 250 g mel;
- en klype salt og pepper;
- 125 g smør;
- 250 g fisk;
- 150 g rømme;
- en haug med dill;
- halvparten av pæren;
- 50 g ost;
- fiken (hvis ønskelig).
- Lukket sektor:
- 200 g butterdeig;
- 300 g fisk;
- to eller tre bunter med dill;
- laurbærblad;
- salt og pepper.
Bruksanvisning
1
Lag en deig til en åpen fiskepai. Smelt smøret, bland det med mel, tilsett salt og litt vann. Elt deigen, den skal være tykk. Rull deigen til et tynt rundt lag og legg i en smurt form med kanter. Sett deigen, til uten fylling, i ovnen, forvarmet til 200 grader. Stek ikke mer enn ti minutter.
2
Forbered fyllet. Kok opp fisken til den er halv kokt. Finhakk løken og stek. Skjær fisken, bland med løk og hakket fersk dill. Salt, pepper, hell rømme. Ha den resulterende blandingen i en form med allerede bakt deig. Fyllingen skal ikke gå utover kantene på paien. Dryss over ost og stek i 20 minutter. Legg hele retten på bordet og skjær den rett før servering.
3
Et interessant tillegg til fiskepai er fiken. I dette tilfellet er det best å ikke bruke rå fisk, men ferdig røkt laks. Fiken tilsettes hakket til fyllet sammen med fisk og dill.
4
Lag en lukket kake. For å gjøre dette, ta det ferdige butterdeigen, rull det og del i to deler. Legg den første på en smurt bakeplate.
5
Kok fisken til den er halvt kokt i saltet vann med laurbærblad. Skjær fisken i små biter med en side på ca 5 cm. Fordel dem jevnt over overflaten på deigen. Hvis du vil gjøre kaken mer næringsrik, tilsett ris eller poteter. Men i dette tilfellet må også disse ingrediensene kokes på forhånd. Salt og pepper fyllet, dryss hakket dill.
6
Dekk paien med den andre delen av deigen, klyp kantene. Lag et hull i midten av det øverste laget slik at damp slipper ut av kaken. Stekes i ovnen i ikke mer enn en halv time. Avkjøl kaken litt under håndkleet før servering.
Relatert artikkel
Hyrdets potetpai