Deilige paier kan tilberedes ikke bare med fylling av søt frukt. Prøv å bake med sitron. Den sure smaken av massen og den lette bitterheten i zest gir en interessant nyanse og vil appellere til og med de som er likegyldige til desserter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 200 g smør;
- 60 g kornet sukker (for deig);
- 200 g kornsukker (for fylling);
- 2 medium sitroner;
- 1 ss stivelse;
- 500 g mel;
- 1 ts bakepulver til deig;
- en klype salt;
- 2 egg
- vanillin eller kanel (valgfritt).
Bruksanvisning
1
Forbered sitronskallet. For å gjøre dette, ta sitroner og vask dem grundig med en børste i varmt vann. Fjern deretter skrellaget fra frukten med et lite rivjern.
2
Ta testen. For å gjøre dette, bland inn melet med det ferdige bakepulveret i en bolle. Gni smøret som tidligere ble trukket ut av kjøleskapet med sukker med en mengde på 3 ss i en separat beholder. per 100 g. For raskere oppløsning, i stedet for sand, kan du ta pulver. Hell mel med bakepulver i smøret, bryt deretter eggene der og tilsett det allerede revne sitronskallet og en klype salt. For en ekstra smak kan du tilsette en klype vanillin. Bland alt grundig og elt med hendene til det blir glatt. Deigen skal ikke være for bratt. Etter elting, pakk den inn i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i omtrent en halv time.
3
Begynn å lage pai pålegg. For å gjøre dette, kutt sitronene uten zest, fjern frøene fra dem og fjern de harde skilleveggene. Brett sitronene i en foodprosessor og hakk. De skal moses. Tilsett deretter sukker og litt stivelse der for å tykke fyllet. Visp igjen for jevnhet. På dette tidspunktet kan du legge til ekstra krydder i sitronen, for eksempel kanel.
4
Ta deigen ut av kjøleskapet. Rull halvtynt, strøet over mel, og ha i en ildfast form, oljet. Deigen skal dekke både bunnen og kantene på beholderen. Hell fyllet på deigen. Kjevle ut det gjenværende stykket og dekk det til med en kake som et lokk. Sett fatet i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i minst 20 minutter. Du kan bestemme kakens beredskap ved å bla i den øvre skorpen. Denne desserten kan serveres både kald og varm. Som akkompagnement til det er engelsk te med bergamot mest egnet.