Pilaf har lenge sluttet å være en rett bare av usbekisk mat. Det tilberedes overalt. Det er mange oppskrifter på deilig pilaf. Noen erstatter lam med kylling, noen legger bønner i stedet for kjøtt. Et utmerket sommeralternativ er en vegetabilsk pilaf med sopp.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- ris til pilaf - 400 g;
- sopp - 400 g;
- løk - 2 hoder;
- gulrøtter - 2 medium;
- krydder for pilaf;
- salt etter smak;
- vann.
Bruksanvisning
1
Matlaging pilaf begynner med tilberedning av ris. For pilaf er usbekiske Devzira-ris best. Men hvis ikke, bruk brun, vill eller langkornet ris. Kok opp vann. Sorter risen, skyll godt med kaldt vann. Legg risen i en bolle, hell kokende vann over den og la den ligge under lokket i 1 time slik at kornene tar opp vann.
2
Mens risen brygger, er det nødvendig å tilberede stekingen og soppen. Skrell gulrøtter og løk. Riv gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løk fint. Send grønnsaker i pannen. Først gulrøtter, koketiden er omtrent 10 minutter. Etter 5 minutter, tilsett løken, den koker raskt. Legg den ferdige stekingen på en tallerken.
3
Tilbered soppen. Bruker du tre, bør de først kokes, så steke. Hvis du vil lage sopp eller østerssopp, kan du steke dem umiddelbart. Vask soppen, kuttet i tallerkener. Sett i en panne og la det småkoke under lokket. Legg de tilberedte soppene på en tallerken.
4
Alle ingrediensene til pilaf er klare. I en kasserolle med tykk bunn eller gryte legger du soppen, deretter løk og gulrøtter, ris på toppen. Produktene må kokes til toppen av ris, men ikke mer. Vann skal bare vises litt over kornene. Tenn bål. Kok under lokket i omtrent 40 minutter på svak varme til vannet er helt borte.
5
Dryss ris med krydder og salt for å dekke hele overflaten. Ikke glem å legge til bær av bær. De vil krydre parabolen. La pilafen koke i ytterligere 5 minutter.
6
Slå av brannen. Rør pilaf for å blande ris, sopp, steke og krydder jevnt. Lag et par kutt i fatet og la det være åpent slik at dampen og fuktigheten fordamper helt, og risen blir sprø.
7
Hvis du ønsker det, kan du legge til andre grønnsaker i pilaf. For eksempel paprika. Den skal tilberedes sammen med gulrøtter og løk. Sopp kan erstattes med bønner. Du kan bruke allerede tilberedt eller koke den på forhånd. Du kan også eksperimentere med korn. Prøv bokhvete eller bulgur i stedet for ris. Vegetabilsk pilaf med sopp, tilberedt uten olje, er en utmerket diettrett med god smak og ernæringsmessige egenskaper.
Vær oppmerksom
Husk at østerssjampinjong og champignon avgir mye væske når du steker. Ikke tilsett for mye vann i begynnelsen av matlagingen.
Nyttige råd
Hvis du ikke har en panne med tykk bunn, kan du lage en kake til bunnen. Elt deigen ut av mel og vann. Rull tynt pitabrød på hele innerflaten på oppvasken. Legg ingrediensene på toppen. Den flate kaken vil ikke la retten brenne.