Nyttårsbordet er en fin anledning til å eksperimentere og ta med en ny salat på menyen. Hvis det fungerer bra, vil det være grunn til å være stolt av deg selv, og hvis ikke, i overflod av ferieavtaler vil dette ikke bli lagt merke til.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For en finsk nyttårssalat:
- 4 poteter;
- 4 gulrøtter;
- 4 små rødbeter;
- 1 løk;
- 4 medium pickles;
- 3 egg;
- 400 g syltet sildefilet;
- salt;
- pepper.
- For sausen:
- 200 ml 10% krem;
- 1, 5 ts eddik;
- 2 ts sukker;
- rødbetes buljong.
- For en salat med krabbe:
- 1 ss gelatin;
- 2-3 glass fiskebestand;
- 200 g hermetiske krabber;
- 8-10 gherkins;
- 2 egg
- 1 potet;
- 1 gulrot;
- salt;
- pepper;
- persillegrønnsaker;
- For kurver:
- 2 kopper hvetemel;
- 150 g smør;
- 1 ss rømme;
- 1 egg
- 1 ts sukker;
- salt;
- matolje for smøreformer.
- For spansk nyttårssalat:
- 12 rå skrellede tiger reker;
- 6 ss olivenolje;
- 3 fedd hvitløk;
- salt;
- pepper;
- 2 belter med grønn paprika;
- 6 tomater;
- 400 g skallpasta;
- ½ sitronsaft;
- malt rød pepper.
Bruksanvisning
1
Finsk nyttårsvinaigrette
Vask og skrell poteter, gulrøtter, rødbeter, kok opp alle grønnsakene hver for seg, avkjøl og kutt i små terninger, ikke tøm rødbetebuljong. Skjær sylteagurk og løk på samme måte, i små terninger, bland alle grønnsakene, salt og pepper. Kok hardkokte egg, kuttet i store, pene skiver.
2
Pisk kremen, tilsett sukker og eddik gradvis, farg med rødbetebuljong. Server saus og sild hver for seg, legg skiver av egg på toppen av salaten.
3
Krabbe gelé
Avkjøl smøret, gni med sukker, bland egget og rømme, slå lett, salt, sikt melet, elt deigen. Elt grundig, pakk inn i festefilmen, la stå på et kjølig sted i 1-2 timer. Smør formene med matolje, stek tartlets til de er kokte.
4
Skjær hermetiske krabber, vask og skrell poteter og gulrøtter, kok opp i saltet vann, hakk persille. Hardkokte egg, kuttet i små terninger gjerker, gulrøtter, poteter, egg, bland forsiktig grønnsakene og eggene, salt og pepper.
5
Bløtlegg gelatinen i en kald buljong, i henhold til oppskriften på gelatinemballasjen. Varm den gjenværende buljongen, introdusert gjennomvåt gelatin, kok opp, avkjøl. Fjern tartlets fra formene, hell 1 centimeter av buljongen med gelatin i de samme formene, vent til geléen ligner et bløtkokt egg i konsistens.
6
Ha i gelékrabber, persille, gulrøtter, poteter, egg, gurketter, hell buljongen, avkjøl til den er fast. Legg geléen i deigkurvene. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
7
Spansk julesalat
Vask og tørk rekene, stek i 3-4 minutter i olivenolje, hakk hvitløken fint, stek rekene i ytterligere 1 minutt, salt, pepper og bland.
8
Kok opp vann, salt, sett pasta i vann, kok i 15 minutter mindre enn antydet på pakken, brett inn et dørslag, skyll med kaldt vann. Skjær tomater i store skiver, søt pepper - i strimler, bland grønnsaker med pasta og reker, drypp med sitronsaft, salt, tilsett malt rød pepper, bland.
- Nyttårsalater i 2018
- Hvordan lage salat til det nye året 2013 "Nyttårsballer"
- Hvordan lage en nyttårssalat med kiwi i 2018
- Hvordan lage salat til det nye året 2013 "Nyttårsballer"