Ertesuppe er en deilig første rett som tilberedes i svinekjøtt eller kjøttkraft. På grunn av den store mengden protein og karbohydrater som inneholder ingrediensene, er denne suppen et veldig næringsrikt og næringsrikt produkt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- vann - 5 l;
- røkt svineribbe - 500 g;
- erter - 1 kopp;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 300 gr;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l;
- persille;
- salt og svart pepper etter smak;
- krydderier - 3 erter;
- laurbærblad - 1 stk.
Bruksanvisning
1
Plukk en ert. For å lage ekte ertesuppe, kjøp erter, som er delt i halvdeler. For å smake skiller den seg ikke fra helheten, men den koker mye raskere, noe som vil spare steketid betydelig.
2
Tilbered hovedingrediensen. Sorter ertene, og redd dem fra mulig søppel eller erter av lav kvalitet. Fyll deretter med vann og skyll det grundig med hendene, bytt vann flere ganger. Etter det, bløt ertene i litt vann i en time.
3
Kok buljongen. Hell ribbeina med kaldt vann og brann. Så snart vannet begynner å koke og et skum begynner å dannes, må du fjerne det forsiktig, ellers vil buljongen vise seg å ikke være appetittvekkende.
4
Lag et stek. Mens buljongen koker, skrell du løken, gulrøttene og finhakk dem. Varm kjelen, hell litt raffinert solsikkeolje i den og legg ut grønnsakene. Etter det, reduser varmen på komfyren og stek de hakkede grønnsakene til de blir gylne. Etter det, legg dem på en tallerken, skille dem fra overflødig olje.
5
Kok suppen. Fjern de kokte ribbeina fra buljongen og legg dem på en tallerken slik at de avkjøles litt. Tilsett erter i buljongen, og etter 20 minutter, skrellede og terninger. Etter at potetene er blitt relativt myke, salter du buljongen etter smak og tilsett de tidligere stekte grønnsakene.
6
Skille ribbeina fra beinene og skjær dem i små biter. Når suppen er nesten klar, tilsett kjøtt i den.
7
Pepper den tilberedte ertesuppen, kast 2-3 erter med alle krydder der og senk laurbærbladet i noen minutter. Smak til med finhakket persille og dekk til. Etter 10 minutter, der suppen vil blande seg og bli enda mer smakfull, kan du servere den til bordet.
Vær oppmerksom
For å gjøre suppen tykkere og minner mer om potetmos, koke ertene til en grøtaktig tilstand. Og hvis du vil at ertene skal beholde formen, er det bare å koke dem i 30 minutter.