Denne lette, lille sitronsmakede cupcaken vil vise at du kan glede deg over mat med et glutenfritt kosthold. Server en slik cupcake med jordbær eller blåbær, til te eller dessert.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 175 g smør;
- - 175 g pulverisert sukker;
- - 2 store egg;
- - 150 g malt mandler;
- - 85 g polenta;
- - 0, 5 ts bakepulver;
- - zest av 2 store sitroner;
- - 2 ss sitronsaft.
- Sitronsirup:
- - 85 g pulverisert sukker;
- - zest og juice av 1 sitron;
- - melis, ferske bær til pynt.
Bruksanvisning
1
Forvarm ovnen til 180 grader. Dekk den avtakbare bunnen med en diameter på 17 cm med pergamentpapir, og smør veggene lett med olje.
2
Strø smør og sukker til det er lyst, luftig. Pisk eggene om gangen. Tilsett mandler, polenta, bakepulver, sitronskall, juice og bland godt.
3
Legg massen i den tilberedte kakepannen og stek i 45-50 minutter til den er klar (etter at kaken har stukket i midten, skal knivbladet forbli rent).
4
For å lage sirup, legg sukker, sitronskall i en liten kjele, hell i sitronsaft, 2 ss. vann og varm til sukker er oppløst. La småkoke i 5 minutter, og ta den deretter av varmen.
5
Fjern cupcaken fra pannen og overfør den til et serveringsfat. Hell kringle flere steder med et sugerør eller cocktail og dryss med sirup. Dryss over melis (melis) før servering.