Kort, litt salt, smuldret shortcrustdeig kombinert med en søt lett vaniljesaus og aromatisk surhet av ferske aprikoser - denne fantastiske sommerkaken må tilberedes.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - mel - 1, 5 kopper;
- - sukker - 3 ss;
- - salt - 1 ts;
- - brus - 0, 5 ts;
- - Eplecidereddik (eller sitronsaft) - 0, 5. l.;
- - vegetabilsk olje - 50 ml;
- - kefir - 3 ss
- For krem:
- - melk - 0, 5 l;
- - mel - 0, 5 kopper;
- - sukker - 5 ss;
- For fylling:
- - aprikoser - 3 - 5 stk.
Bruksanvisning
1
Sikt premium hvetemel i en bolle, tilsett sukker, salt og bland godt.
2
Hell vegetabilsk olje i et glass, bland brus og eddik eller sitronsaft hver for seg, tilsett blandingen til oljen, rør om. Den resulterende oljeblandingen vil surre og skumme litt. Hell blandingen umiddelbart i melet med sukker og salt, rør rundt, tilsett kefir en om gangen, gradvis, siden den angitte mengden av denne komponenten kan være for mye. Rør for å få en myk og litt løs deig.
3
Dryss ildfast formen med mel, semulje eller legg pergamentpapir. Formens diameter er 23 - 24 cm. Legg deigen i formen, med hendene danner du en tynn kake og lave sider, ikke over 2 cm. Legg pergament på toppen og dryss tørre erter eller bønner. Eller bare hakker du kaken med en gaffel. Vær forberedt på at deigen hever seg kraftig, så det kan hende du må fjerne formen fra ovnen en eller to ganger og ta kaken og returnere den til sin opprinnelige form. Stekes på 220 grader i 15 minutter.
4
Korzh skal rødnes. Ta ut bønner eller erter (hvis du brukte denne teknikken), fjern pergamentet. Eller bare vend kaken på fatet, fjern pergamentet og vend bakene tilbake.
5
Mens basen på tarteen baker, tilbereder en vaniljesaus. Lettheten til denne kremen gir fravær av olje i sammensetningen. Kok på basis av melk med et fettinnhold på ikke over 2, 5%, dette vil gi kremen den samme kremete smaken, men vil ikke gjøre den tyngre på grunn av det lave fettinnholdet i melken.
6
Hell kald melk i en kasserolle, tilsett sukker, sikt melet gradvis under omrøring med en visp. Uten å slutte å røre, legg kasserollen på bål og kok kremen på middels varme til massen tykner og smaken av mel forsvinner. I utseende og smak ligner kremen melkepudding.
7
Basen for terte kan om ønskelig smøres lett med aprikos syltetøy. Det vil ikke ta mer enn 3 ss syltetøy.
8
Vask, tørk, aprikoser, halver og fjern frø. Legg halvdelene av frukten med skiven nede på basen av tarte, fyll hullene med vaniljesaus.
Sett tertefatet i kjøleskapet i minst 2 timer til desserten har avkjølt seg helt. Den avkjølte paien med herdet krem kuttes enkelt i porsjoner.