Lat dumplings er et flott alternativ til klassiske hjemmelagde dumplings. Denne oppskriften vil hjelpe vertinnen betydelig redusere steketiden til alles favorittrett. Lat dumplings krever ikke prosessen med å elte deig og skulpturere. De tilberedes veldig raskt og er velsmakende og saftige!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser til deigen:
- - hvetemel - 300-400 gr.;
- - kyllingegg - 2 stk.;
- - salt etter smak;
- - svart pepper etter smak.
- Ingredienser til fyllet:
- - kjøttdeig - 500-700 gr.;
- - salt etter smak;
- - svart pepper etter smak.
- Ingredienser for passivering:
- - gulrøtter - 2-3 stk.;
- - løk - 1 stk.;
- - vegetabilsk olje - 2 ss;
- - vann - 100 ml;
- - tomatpuré - 2-3 ss.
- Ytterligere ingredienser:
- - vann eller buljong for tilberedning av melboller;
- - epleeddik - 2 ss;
- - gurkemeie - 1 ts;
- - rømme og urter til servering.
Bruksanvisning
1
Tilbered først kjøttdeig. Det kan kjøpes eller lages av deg selv. For dumplings er svinekjøtt og malt biff best. Salt kjøttdeig, pepper etter smak og lag små kuler ut av det (omtrent på størrelse med en valnøtt).
2
I en stor bolle, knekk to egg, bank dem med en visp eller gaffel, tilsett salt og svart pepper.
3
Sikt mel og hell i en egen dyp bolle.
Du bør få tre containere, i den ene mel, i den andre tilberedte kjøttdeig, og i den tredje bankede eggmassen.
4
Ta kjøttbollene, og bruk en spiseskje i siktet mel og bland forsiktig. Overfør deretter bollene, utbenet i mel til eggeblandingen, bland igjen.
Tykkelsen på testen i late dumplings avhenger av hvor mange ganger du skal dyppe kjøttdeig i mel og egg. Det vil si at jo flere ganger du gjør dette, deigen blir tykkere. I denne oppskriften anbefales det å gjøre dette tre ganger. Hvis du lager færre lag, kan saften fra kjøttet i løpet av tilberedningen lekke. Det siste laget bør lages av mel.
Hvis du vil at kotelettene skal se pene ut, så kan du la de klø klattene rulles litt ut i håndflaten din, som kjøttboller, like før de lager mat.
5
Sett vann eller buljong for dumplings på forhånd på komfyren og forbered et pass til buljongen.
6
For å forberede lidenskapene, skrell og vask løk og gulrøtter. Finhakk løken, og rasp gulrøttene. Hell olje i en oppvarmet panne, ha tilberedt løk, stek litt og tilsett gulrøtter. Hell vann i en panne, lap grønsaker litt, legg tomatpuré, salt, pepper eller krydder etter smak til slutt.
7
Hvis du koker melboller i vann, kan du, hvis ønskelig, for å forbedre smaken i vann, legge til et par spiseskjeer eplecidereddik.
For en vakker rik gul farge, tilsett en teskje gurkemeie i vannet eller buljongen.
8
Kok melbollene i 8-10 minutter over middels varme.
Server late dumplings med rømme og urter.
Vær oppmerksom
Det er viktig å huske at kokevæsker bør være omtrent fire ganger større enn dumplings. Rør kløttene forsiktig under kokingen, slik at de ikke fester seg sammen.
Nyttige råd
Når du ruller late dumplings i mel, er det veldig praktisk å bruke en plastbeholder med lokk. Du legger hakket baller i en beholder med mel, lukker lokket og rister beholderen litt. Dette fremskynder tilberedningsprosessen, da det ikke er behov for å røre kjøttbollene med en skje.