Den klassiske ølvinger kyllingoppskriften innebærer servering med selleri stilker og blåmuggost saus. Denne retten ble først servert i 1964 på Anchor Bar i Buffalo og har siden blitt betraktet som en klassisk kanon og bare et flott ølsnack.
Velg oppskriften din
Hvitløk og sennepsvinger
ingredienser:
- kyllingvinger - 1 kg
- hvitløk - 2 fedd
- sennep - 2 ss. l.
- soyasaus - 2 ss. l.
- humle-suneli - 1 ss. l.
- melis - 1 ts.
- majones - 2 ss. l.
Kombiner alle ingrediensene til sausen i en praktisk tallerken, bland grundig, dypp hver vinge, brett i en beholder og sett i kjøleskap i 2-3 timer. Smør bakebrettet lett med olje og legg vingene i ett lag. Stekes i 20 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. For å gjøre vingene myke og saftige, hell dem systematisk med den gjenværende sausen. Legg den ferdige retten rett så vingene ikke tar opp overflødig fett.
Honning kyllingvinger
ingredienser:
- kyllingvinger - 0, 5 kg
- soyasaus - 50 ml
- honning - 1 ss. l.
- Dijonsennep - 1 ss. l.
- fersk rosmarin - 1 stilk
- hvitløk - 3 fedd
- malt paprika - 1 ss. l.
- fersk ingefær - 50 g
- svart malt pepper
- salt
Hakk hvitløken, fjern rosmarinbladene og hakk den fint, skrell ingefæren og rasp den. Kombiner alle ingrediensene i en praktisk beholder og bland grundig.
Fjern de ekstreme knoklene fra kyllingvingene, fyll med marinaden og send kulden i 2–2, 5 timer. Jo lengre beisetid, jo smakligere er parabolen.
Legg de syltede vingene på en stekeplate og stek i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 160-180 grader celsius.