Kaninkjøtt finnes sjelden på det russiske bordet. Likevel skal det bemerkes at den har høy smak og er ganske enkel å tilberede. en kanin i en tomat vil kunne dekorere både et festlig og hverdagsbord.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- kaninkadaver;
- 1 løk;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 2-3 tomater;
- selleri stilk;
- 2 små zucchini;
- en haug med rosmarin;
- laurbærblad;
- 1, 5 liter tomatsaft;
- vegetabilsk olje;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Forbered kaninkroppen. Skyll og tarm grundig om nødvendig. Hvis kjøttet er frossent, la det ligge i 2-3 timer på en tallerken, dekket med en film, ved romtemperatur. Skille bena fra skrotten, selve kroppen kuttes også i to. Du kan koke kaninkjøtt på beinet eller skjære det og dele det i små biter.
2
Ta vare på grønnsaker. Skrell og finhakk løken, stek i en panne med oppvarmet olje i 5 minutter. Hakk deretter hvitløk og selleri stilken, skjær gulrøttene i strimler. Tilsett alle disse grønnsakene i løken. Kok ytterligere 5 minutter. Skorpe tomater, skrell dem, hakk og brett i en grønnsaksblanding. Stek i ca 5-7 minutter til gulrøttene er klare. Salt etter smak, og overfør deretter den resulterende massen i en dyp panne, helst med et ikke-pinne-belegg og foroljet med vegetabilsk olje.
3
Stek kaninbitene i vegetabilsk olje i 4-5 minutter. Ha den deretter i grønnsakene. Hell blandingen med tomatsaft slik at den dekker alt kjøtt og grønnsaker. Tilsett noen kvister rosmarin og laurbærblad for smak, salt. La småkoke blandingen på medium varme i 15 minutter.
4
Skrell og skjær zucchini. Hell i en blanding av kanin med grønnsaker. Stek ytterligere 20-30 minutter. Kaninkjøttet skal bli mykt og sausen tyknet noe. Server retten med en sideskål. De kan tjene som stekte eller kokte poteter, i tillegg til ris.
5
Endre oppskriften avhengig av din smak og tilgjengeligheten av visse grønnsaker. I stedet for zucchini kan du ta aubergine, men det er lurt å steke dem lett først. Også i en slik steke vil paprika være en god tilleggskomponent. Sammensetningen av grønnsaker kan reduseres så mye som mulig, og etterlater bare løk, hvitløk og tomater.