Hvis du vil overraske gjester eller kjære med en uvanlig og deilig rett, må du tilberede koteletter med sopp. Saftige og møre, de kombinerer smaken av stekt fersk sopp og mørt ungt kjøtt. Bruker du på å lage mat litt mer tid enn alltid, vil du sette pris på den uvanlige "overraskelsen" for både barn og voksne.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- kjøtt (kalvekjøtt eller svinekjøtt);
- ferske sopp (porcini eller champignons);
- et egg;
- gulrøtter;
- løk;
- brødsmuler,
- vegetabilsk olje;
- malt svart pepper;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Skrell en løk og finhakk. Skyll 500 gram ung kalvekjøtt eller svinekjøtt under kaldt vann, skjær det i små biter og vri gjennom en kjøttkvern (du kan bruke ferdig kjøttdeig, men ikke tint). Overfør hakket kjøtt i en dyp bolle og tilsett hakket løk, ett kyllingegg, salt og svart pepper etter smak der. Bland alt grundig til en homogen masse.
2
Forbered soppstoppingen til koteletter. For å gjøre dette, tørk soppen godt med et papirhåndkle; Hvis porcini-sopp brukes til matlaging, skyll dem godt. Skjær den mørke bunnen av bena på soppen og skjær dem i små skiver eller terninger. Forvarm pannen og stek champignonene (porcini-soppen) lett i 1-2 ss vegetabilsk olje, men ikke full beredskap. Skrell en middels løk og en gulrot. Finhakk løken, og rasp gulrøttene. Stek i to ss vegetabilsk olje, tilsett deretter grønnsakene i soppen og bland.
3
Ta litt kjøttdeig og form en sirkel fra det med en diameter på omtrent 14-15 centimeter og en tykkelse på 0, 5 centimeter. I midten legger du 1-2 ss soppfylling, koble kantene forsiktig slik at fyllet ikke faller ut og gi dem form på koteletter eller en ball. Press lett på toppen og rull i brødsmuler. Stek karbonader på begge sider med 3-4 ss vegetabilsk olje. Server karbonadene med pynt på bordet, hell dem oppå med hvit saus eller strø med hakkede friske urter.
Vær oppmerksom
Porcini-sopp skjemmes veldig raskt, så det er best å bruke høstede koteletter for ikke mer enn 5 timer siden til matlaging av koteletter.
Nyttige råd
I stedet for egg og løk kan du legge et stykke hvitt brød eller brød dynket i melk, som veier omtrent 100 gram, i kjøttdeig.
Relatert artikkel
Hvordan lage saftige kyllingboller