Denne franskproduserte sprø poteten er et flott alternativ til tradisjonelle poteter. Du kan lage mat Chateau og som en uavhengig rett.
Velg oppskriften din
Potet Chateau: oppskrift
For matlaging trenger du: 8-10 små eller mellomstore poteter (det er bedre å bruke unge poteter med en tynn hud til denne retten, men hvis det ikke er noen, vil noen andre gjøre); smør (30-50 g); olivenolje (2-3 ss); fersk tomat (2-3 ringer); dill eller persille (til pynt); hvit pepper og salt (etter smak).
Skrell potetene før du steker. Veldig unge poteter med en veldig tynn hud kan ikke skrelles, men bare vaskes grundig med en myk svamp. Deretter kuttes kantene på hver potet av ved hjelp av en kniv slik at den ligner en fat i form: på denne måten vil poteten se mer imponerende ut og koke bedre. Hvis poteten er veldig stor, må du skjære den i flere deler.
De resulterende fatene er forgrenet (kokt til de er halv klar). For å gjøre dette, blir de nedsenket i kokende vann i omtrent 5-7 minutter (blanstiden avhenger av størrelsen på potetene), hvoretter du trenger å komme ut og la dem renne av skikkelig. Det er praktisk å bruke et dørslag til dette formålet. Ta deretter en stor stekepanne, varm over medium varme og hell olivenolje. Og når den varmer opp litt, smelt kremen i den. Merk til vertinnen: det er bedre å ikke angre på oljen til denne retten, ellers blir poteten ikke tilstrekkelig sprø!
Blancherte poteter blir stekt på alle sider for å danne en sprø gyllen skorpe. Pepper og salt tilsettes bare poteten når den tas ut av pannen. Andre krydder kan tilsettes etter ønske. Før servering er den resulterende retten dekorert med tomatringer og finhakket friske urter.