Grillede poteter er et ideelt siderett for mange retter. Den er imidlertid også god som hovedrett, hvis den blir ledsaget av salater eller fylt med forskjellige produkter. En av de ledende kombinasjonene, elsket av mange, er poteter med krydret klassisk parmesanost.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 3 middels rødbrune potetknoller
- 3 ss parmesanost
- 2 ts vegetabilsk olje
- 1/4 ts havsalt
Bruksanvisning
1
Skyll knollene med en myk børste. Velg å bake i potetene sine en potet med en pen tykk hud, ikke ung, men ikke foreldet, uten synlige feil, jevn og hard.
2
Det er flere metoder for salting av potetknoller før du baker. En av dem består i å bløtlegge potetene i 2 til 8 timer i en saltoppløsning tilberedt med en del av grovt salt i 8 deler vann. Den andre, mer populære, består i å gni huden på knollen med havsalt, som i massasje. Det er mest praktisk å gjøre dette ved å strø salt i en bred grunt bolle og rulle poteter i tur og orden. For å salt feste seg til poteten er den forhåndsbelagt med vegetabilsk olje.
3
Noen kokker anbefaler deg å stikke hull i knollene før du baker, slik at damp kommer ut av dem og de ikke sprekker på grillen. Men de mest respekterte kokkene innvender at den mest foretrukne strukturen er når knollen er mør og "fluffy" inni med en perfekt skarp, lærer bare hvis du raskt skjærer hele poteten umiddelbart etter steking.
4
For smør den med vegetabilsk olje for å forhindre at poteter klistrer seg til grillen. Forvarm grillen til middels temperatur. Legg knollene så langt fra hverandre at varm luft kan sirkulere fritt rundt dem. Stek poteter i 50-60 minutter, til de er sprø. Du kan smøre potetene med smeltet smør eller svinefett hvert 15. minutt for å gjøre det brunt, men da blir ikke huden så sprø som en del av saltet blir vasket av. Klare poteter klemmes lett med fingrene. Legg en silikonbeskyttelseshanske på hånden og trykk på knollene slik at skallet sprenges.
5
Legg 1 ss revet parmesan inni hver knoll og sett potetene tilbake på grillen. Hold den der i ca 2-3 minutter til osten begynner å smelte. Du kan tilsette litt smør og friske hakkede urter samtidig som osten. Server potetene varme.