Hvis du trenger å gi retten pikantitet eller understreke smak og aroma, vil sausen være den beste hjelperen. Ved hjelp av sauser kan du diversifisere menyen for alle typer kjøtt og grønnsaker. Sauser passer både til varme og kalde retter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Ingredienser til tomatsaus:
- - 0, 5 kg tomater;
- - 100 ml vann (kokt);
- - 3 fedd hvitløk;
- - 5 - 6 grener av koriander, persille, basilikum;
- - 1 løk;
- - salt, pepper.
- For nøttesaus:
- - 150 g valnøtter;
- - 1 teskje korianderfrø;
- - 200 ml kokt vann;
- - vineddik, salt og pepper.
- For hvitløksaus:
- - 6-7 fedd hvitløk;
- - 100-150 ml buljong;
- - 0, 5 ts korianderfrø;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Tomatsaus
Skyll tomatene og kutt skallet litt. Før deretter i en panne med kokende vann i 10 minutter. Skrell og ha i en blender eller mal gjennom et dørslag, hell vann. Tilsett hakket hvitløk og salt i den resulterende flytende puré. Vi setter på bålet og steker i 10 minutter. Skjær greener, løk og bland alt.
2
Valnøtt saus
Slip nøtter og hvitløk godt i en morter eller i en spesiell blender. Tilsett salt, fortynn korianderfrø med et glass kokt vann. Tilsett deretter vineddik etter smak.
3
Hvitløksaus
Mal hvitløken til det er dannet en tykk og jevn masse, og tilsett et halvt glass av kjøttkraft, deretter korianderfrø og salt etter smak.
Vær oppmerksom
Georgiske sauser er enkle å tilberede og sammensette. Mange av dem er ganske enkelt universelle i dag.