Kalvekjøttboller med sitron - en mild, lett, velsmakende rett. Siden den har få kalorier, er den perfekt for deg som følger figuren. Søte kjøttboller vil sikkert appellere til både barn og voksne som verdsetter kostholdsrike, sunne måltider.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- kalvekjøtt;
- hvitt brød;
- Parmesanost
- en haug persille;
- sitron;
- et egg;
- hvitvin;
- løk;
- gulrot:
- mel;
- olivenolje;
- salt;
- pepper;
- laurbærblad;
- krydderterter.
Bruksanvisning
1
Ta et halvt brød med hvitt brød, skjær skorpene, kutt i skiver. Sett gjennomvåt i en dyp tallerken med melk. Forbered grønnsaksbuljong: vask grundig 2 gulrøtter, 2 løk, hakk dem fint. Sett i en panne, fyll med tre glass vann, kok opp på middels varme i omtrent en halv time. 10 minutter før avslutningen av tilberedningen, tilsett 2 laurbærblader, flere erter med krydder i buljongen. Sil av buljongen.
2
Skyll 500 gram kalvekjøtt, tørk med et håndkle, kutt i biter og bla i en kjøttkvern. Gni på et grovt rivjern 20 gram ost. Vask en haug med fersk persille, drener, finhakk. Skjær sitronen i halvdeler, med en av dem ved å bruke et fint rivjern, gni gløden. I en stor bolle kan du kombinere kjøttdeig, gjennomvåt brød, parmesan og ett stort egg. Salt, pepper, tilsett den kokte risen og halvhakket persille. Rør godt med en gaffel først, deretter med hendene.
3
Blinde kjøttboller. Dryss mel på et flatt fat. Rull hver kjøttbolle i den.
4
Skrell en løk (det er bedre å ta sjalottløk), hakk fint. Slik at baugen ikke klemmer øynene dine, åpne kranen med kaldt vann og erstatt jevnlig kniven under strømmen. Hell 3 ss olivenolje og samme mengde grønnsaksbuljong i en dyp panne. Hell løken der og la det småkoke på svak varme.
5
Når løken er stekt til de er gyldenbrune, legg kjøttbollene forsiktig i pannen. Etter noen minutter, når kjøttbollene endrer litt farge, tilsett et halvt glass hvitvin til dem. Den skal fordampe. Etter det, begynn å helle buljongen i små porsjoner. Etter 12-15 minutter, når en tykk saus dannes, vil kjøttbollene være klare. Hell de tilberedte kjøttbollene med den resulterende sausen, dryss med den gjenværende persillen.
Vær oppmerksom
Sitron skal brukes frisk. For at skallet ikke skal ødelegge den bitre smaken av kjøttboller, må du bare fjerne det gule laget fra sitronen, og etterlate den hvite delen uberørt.
Nyttige råd
Kjøttboller kan serveres med grønnsaker, pasta, bokhvete, ris eller bare med et stykke kli brød.