Forshmak - denne forrett, først tilberedt av jødene, er en appetittvekkende pasta som kan konsumeres ved å spre brød på en skarp eller som en uavhengig rett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 4 lettsaltet sild, middels størrelse;
- - 100 gram hard ost;
- - 7 potetknoller, middels størrelse;
- - 2 stk. kyllingegg;
- - 1 løk, helst stor;
- - 1 mellomstor eple av sure varianter;
- - 1 gulrot;
- - 1 liten haug med grønn løk;
- - 300 gram rømme med lite fett;
- - 100 ml melk;
- - 1 ss smør;
- - 1 ss brødsmuler;
- - 1 ts granulert sukker;
- - 200 gram hvitt brød;
- - salt og svart pepper - etter smak.
Bruksanvisning
1
De vasker potetene, koker dem i skinnet, avkjøler, skreller og kuttes i mellomstore terninger.
2
Sladde sild, kuttet av hodet og svømmeføtter, vasket den veldig forsiktig i rennende vann og la i melk i en time. Etter at tiden er gått, skill fileten og skjær den i små biter.
3
Vask gulrøtter grundig, kok opp, skrell deretter og gni på et grovt rivjern.
4
Løkene skrelles, vaskes deretter og kuttes i små biter. De vasker også eplet, kutter det i to deler, fjerner kjernen og gnir på et grovt rivjern.
5
Bløtlagt i melkebrød. Vask grønn løk og hakk fint. Egg kokes, skrelles og finskjæres. Ost er revet på et veldig grovt rivjern.
6
Bland sild med løk, tilsett egg, gulrøtter, eple, poteter og brød. Alt blandes forsiktig, salt, pepper, sukker, rømme tilsettes og blandes igjen.
7
Den resulterende massen legges ut i en form foroljet og drysset med brødsmuler. Dryss med revet ost på toppen og sett i ovnen, oppvarmet til 200oC i tretti minutter.
8
Forshmak er nøye lagt ut på et serveringsfat og pyntet med grønn løk på toppen.