I midten av juli begynner vannmeloner å modnes. Saftig masse spises på et øyeblikk, og uvanlig kandert frukt kan tilberedes av vannmelonskall.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - vannmelon - 1 stk
- - sukker - 4 glass
- - vann - 2 glass
- - sukker (for å strø) - 0, 5 kopper
Bruksanvisning
1
Skjær og skrell vannmelonen fra jordskorpen. Du kan legge igjen et lite rosa lag, så kandiserte frukter vil se lysere og vakrere ut. Server vannmelonmassen som vanlig, eller så kan du koke noe, for eksempel sorbet (eller is).
2
Skrell vannmelonskallene fra en tynn grønn skall. Prosessen er ikke lett, så du må være tålmodig og en skreller, noe som i stor grad vil gjøre det lettere å tilberede skorpe for videre matlaging.
3
Deretter kutter du vannmelonskallene som er tilberedt på denne måten i skiver som er en halv centimeter tykk. Ha dem i en emaljert panne og hell vann slik at alle hakkede vannmelonskall bare er dekket med vann.
4
Sett gryten på høy varme og bring vannet til å koke. Kok opp i 10 minutter, juster bålet slik du ønsker, og pass på at ikke vann strømmer ut av pannen. Fjern fra varmen. Tøm vannet.
5
Hell deretter to kopper sukker med to glass vann, kok opp på svak varme til sukkeret har løst seg opp og ytterligere 5 minutter. Hell vannmelonskallene med den oppnådde sirupen, kok opp på svak varme i 15 minutter. Fjern deretter kjelen fra varmen og la skorpen ligge i 12 timer gjennomvåt i sirup.
6
Fremgangsmåten for å koke i sirupen og avkjøle i løpet av de neste 12 timene gjentas 5-6 ganger til all sirupen er fullstendig absorbert i vannmelonskorpene.
7
Etter at sirupen ikke forblir i det hele tatt, ruller du hver skorpe i sukker, og legg dem deretter i ett lag, en skive per ark, den er bedre perforert, men du kan også ta en hel, dekket med pergament.
8
Tørr kandert frukt i luften i 3 til 5 dager. Etter at de kandiserte fruktene har tørket tilstrekkelig, overfører du dem til en glasskrukke og lukker lokket.
9
Kandert frukt fra vannmelonskall kan serveres som te til dessert, du kan legge hakket kandisert frukt til cottage cheese, til deig til muffins, etc.