Chorba er en populær tradisjonell tykk suppe som er like elsket i Moldova, Tyrkia, Albania, Serbia, Balkan. Det er mange forskjellige oppskrifter med kjøtt, fisk, men den enkleste og mest elskede i Bulgaria er chorba laget av grønne, grønne bønner.
Velg oppskriften din
Du trenger det
400 g grønne bønner, 30 ml grønnsak og smør, 200 g løk, 200 g tomater, urter, rød malt pepper, 1 ss. mel, 100 g valnøtter
Bruksanvisning
1
Den foreslåtte oppskriften inneholder ikke kjøttingredienser, men dette gjør den ikke mindre tilfredsstillende. Først av alt blir grønne bønner kokt til de er halv klare. Den fjernes fra buljongen, men væsken blir igjen etter tilberedning. Hun vil være grunnlaget for suppen - Chorba. Smør er nødvendig for å steke bønnene i en panne. Etter steking faller den igjen i buljongen.
2
Løk er hakket fint og også passert, men i vegetabilsk olje. Hakket grønn løk legges til. I Bulgaria er det vanlig å steke grønn løk. Etter at løken er klar tilsettes mel, siden den virkelige chorbaen vanligvis ser ut som en suppepure. Tykk løk-pulveraktig blanding blir også sendt til gryten med grønnsaksbuljong. Alt er grundig blandet.
3
Chorba kan tilberedes uten tomater, men hvis de forventes kuttes de fint og sendes til buljongen for tilberedning. Du trenger ikke steke dem. Den siste kontakten i denne retten er krydder (varm rød pepper, hvitløk), urter (dill, persille) og hakkede valnøtter. Nøtter kan tilsettes på slutten, eller de kan stekes i smør sammen med bønner.