Hjemmelaget svampekake er et flott alternativ for en høytid. En kake med et lag marengs og marshmallow nyter alltid velfortjent oppmerksomhet på bordet. Kaken er høy, frodig, velduftende og smelter i munnen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 9 stk. egg
- - 2 ss. sukker
- - 1, 5 ss. mel
- - 1 ts vaniljesukker
- - 4 ss kirsebærsyltetøy
- - 200 gr. marshmallow
- - 1 ss kaldt vann
- - 2 ts konjakk
- - 250 gr. smør
- - 1 boks kokt kondensert melk
- - 100 gr. mørk sjokolade
- - 100 gr. peanøtter
Bruksanvisning
1
Kok kjeksen. For å gjøre dette, skille de 5 eggeplommene forsiktig fra proteinene og slå med et glass sukker og vanillin. Blandingen skal øke i volum og bli hvit. Pisk eggehvitene med en mikser på middels hastighet til det dannes et lett og frodig skum. Tilsett sukker i en tynn strøm og slå de hvite godt.
2
En del av de piskede proteinene blir tilsatt til eggeplomme, blandet. Tilsett siktet mel og bland godt. Tilsett deretter de resterende piskede proteinene til deigen og bland forsiktig.
3
Smør ildfast formen lett med olje og dekk den til med pergament. Vi fyller skjemaet med en 2/3 deig, som når bakingen vil kjeksen øke i volum. Vi legger en kjeks som skal stekes i 20-30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Vi tar ut den ferdige kjeksen fra ovnen og skjær den forsiktig horisontalt i to kaker.
4
Kok sirupen. Bland syltetøy med 1 ss. vann, varme i et vannbad. Hell i konjakk og rør godt. Suge svampkaker med sirup. Pisk 4 eggehviter med det resterende sukkeret og legg noen få marengs på en stekeplate.
5
La oss lage en krem. Pisk det myke smøret i en blender med kondensert melk til du får en homogen frodig krem.
6
La oss lage en kake. Smør den første kaken med smørkrem. Spre et lag marengs på toppen. Skjær marshmallows i små biter og fyll dem med mellomrommene mellom marengene.
7
Smør deretter laget av marengsen med fløte, la det være litt krem til å pynte kaken, og strø over peanøtter. Dekk kaken med en andre svampekake. Trim forsiktig sidene av kaken, smør den resterende kremen. Smør toppen av kaken med smeltet sjokolade og pynt med den resterende marengsen.