Bigus er en populær rett av polsk mat. Det er mange oppskrifter på denne retten. Polakkene elsker å tilberede den fra surkål og røkt kjøtt. Men fra fersk kål viser bigus seg å være ikke mindre oppsiktsvekkende. Og kjøtt, den andre hovedingrediensen, vil gjøre denne retten veldig næringsrik og næringsrik.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - Hvitkål - 1 kg;
- - Oksekjøtt - 400 g;
- - Gulrøtter - 1 stk.;
- - Løk - 4 stk.;
- - Tomater - 2 stk. eller tomatpuré - 2 ss. l.;
- - Vegetabilsk olje til steking;
- - Svart malt pepper;
- - salt;
- - Gryte eller dyp panne med lokk.
Bruksanvisning
1
Skyll oksekjøttet under rennende vann og skjær i små terninger. Varm gryten godt og hell vegetabilsk olje i den. Når oljen har varmet godt opp, legg kjøttet i en gryte og stek til de er gyldenbrune. Denne prosessen tar vanligvis cirka 15 minutter.
2
I mellomtiden, mens kjøttet blir stekt, vil vi tilberede grønnsakene. Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i halve ringer, og hakk gulrøttene i strimler. Hvis du bruker tomater, må du skjære dem i terninger.
3
Forbered en arbeidsflate. Fjern kålen fra de to første bladene og hakk den med smale striper. Etter det må du salte kålen etter smak og bland godt med hendene. Takket være salt vil kål gi mer juice, og retten vil bli mye saftigere.
4
Tilsett den hakkede løken til det stekte kjøttet, bland og stek i ca 8 minutter, til løken blir en vakker gylden farge. Etter det, slipp gulrøttene og stek ytterligere 8 minutter. Til slutt legger du tomater eller tomatpuré og svart malt pepper i en kittel. Bland godt og la det småkoke i 5 minutter under omrøring.
5
Når stekingen vår er klar, tilsett hakket kål. Bland og dekk forsiktig. Senk temperaturen til lav og la det småkoke i en time, rør av og til.
6
Bigus er klar! Det kan serveres med brunt brød, hvitløks donuts og frisk salat.