Mullet er en flokk med marin fisk som lever langs kysten på grunne dyp. Denne fisken har et annet navn - sultanen, som hun fikk på grunn av det faktum at bare sultanene fikk lov til å spise den på grunn av den fantastiske smaken. Denne fisken er mør, litt søt på smak, ligner litt på krabbekjøtt. Mullet er deilig i absolutt enhver form - røkt, stuet, stekt i en panne, grillet, saltet. Matelskere hevder at det deiligste er stekt rød multe.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For stekt rød multe:
- 6 hjul
- 25 gram mel
- 1 egg
- 1 sitron
- 250 gram tomater
- 30 gram olivenolje
- malt svart pepper og salt etter smak
- 2 hvitløksfedd
- matolje
- For multe i folie:
- 4 multe
- to sitronsaft
- smør
- pepper
- salt etter smak
Bruksanvisning
1
Skyll mulen i rennende vann, rengjør vekten forsiktig og rull den i mel med et egg.
2
Varm oljen i en stekepanne, dypp deretter multen i den og stek til den er gyldenbrun.
3
Tøm oljen, pepper etter smak og salt fisken.
4
Savert halvdelene av tomatene i olivenolje i en annen panne. Dryss sjenerøst med finhakket hvitløk.
5
Legg den stekte fisken på et fat, legg de stekte tomatene og sitronskivene rundt.
6
Prøv å koke mulen i folie. Skyll rullene, rene for vekter.
7
Hell hver multe sjenerøst med sitronsaft, dryss pepper og salt etter smak.
8
Pakk hver liten fisk individuelt i folie, og belegg den med smør på forhånd. På hver multe for smak og skjønnhet kan du legge en tynn sitronskive på toppen.
9
Rull folien så tett som mulig. Plasser mulet i 20 minutter i en ovn oppvarmet til 120 grader. Når du baker gir rød multe all sin deilige smak - saftig, mør - uten spor. Server den ferdige fisken direkte i folien.
Vær oppmerksom
Før koking kan ikke mulet slås, siden den ikke har galle.
Kjøttet på denne fisken er fylt med lettfordøyelig protein med høyt kaloriinnhold.
Frisk rød multe har en rød farge med overløp, hvis fisken er kjedelig, er den av den andre friskheten. Ta bare fersk fisk for matlaging.
Nyttige råd
Liten stekemulle er mer egnet for steking, mens stor multe er mer egnet for steking i folie. Gourmeter hevder at jo mindre den røde multen er, jo smakligere er den.
Det er mulig å steke multa i en annen pudding, det viser seg veldig velsmakende fisk i en nøttebrød.
Stekt rød multe lykkes med å kombinere etter smak med ferske agurker og stekte poteter.
Denne fisken er mest egnet for tomatbaserte sauser, for eksempel gazpacho. Sure bærsauser, spesielt fra tyttebær eller tyttebær, er perfekt kombinert med rød multe.