Hvis du liker aubergine på egen hånd, kan du prøve å fylle den med sopp. Matlaging krever ovn, men det som skjer vil være en kongelig dekorasjon for ethvert bord.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 auberginer;
- - 1-2 paprika;
- - 1 løk;
- - 2 tomater;
- - 150 g champignoner;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - greener (koriander eller persille);
- - vegetabilsk olje;
- - salt;
- - pepper.
Bruksanvisning
1
Vask auberginene, kutt hestehale og skjær hver grønnsak sammen slik at det dannes 2 halvdeler.
2
Skjær kjøttet fra hver halvdel og legg det til siden. Kutt auberginmassen veldig nøye for ikke å skade halvparten av selve auberginen.
3
Legg de resulterende hule auberginebåtene på en bakeplate. Salt dem fra innsiden, smør med vegetabilsk olje. Aubergine skal stekes ved en temperatur på 230 grader i ca 10-15 minutter.
4
Fortsett til fyllingen. Skrell først løken, vask den godt og hakk fin. Skjær frøboksen fra den vaskede pepperen, og skjær paprikaen i små terninger. Den auberginemassen som du kuttet, nå må du skjære i terninger. Med sopp gjør vi nøyaktig det samme: vask, tørk og skjær i skiver. Vask og hakk greener. Hvitløk må også skrelles og hakkes.
5
Vi begynner å lage mat. Varm en stekepanne over en ild, tilsett vegetabilsk olje og stek løk i et par minutter.
6
Tilsett pepper i løken, og rør noen ganger i ytterligere 4 minutter. Når paprikaen er klar, tilsett greenene du hakket og hvitløken. Rør hele blandingen.
7
Stek champignonene i en egen stekepanne. Kok dem i 8-10 minutter. Når soppen er klar, tilsett auberginemassen til dem og bland godt.
8
Få nå auberginebåtene ut av ovnen og fyll dem med fyllet du nettopp har forberedt. Fylte halvdeler skal stekes i ovnen, varmes opp til 200 grader. Steketiden er omtrent 10 minutter.