Grønnsaker er produkter som er bemerkelsesverdige for deres smak og et sett med næringsstoffer. Hvordan holde maksimalt av denne fordelen under varmebehandlingen? Små tips vil hjelpe deg med dette.
Velg oppskriften din
Grønnsaker er et uvurderlig produkt for menneskekroppen. De inneholder mange vitaminer og gunstige elementer, takket være hvilke alle metabolske prosesser oppstår.
Mange grønnsaker er nyttige ikke bare i rå form, men også etter varmebehandling. Mange deilige retter kan tilberedes fra dem. For at grønnsaker ikke mister sine verdifulle egenskaper under matlaging, er det nødvendig å følge flere enkle regler:
- Hvis du skal koke grønnsaker, må du først koke vann, ikke senke dem i kaldt vann;
- Kok grønnsaker i en bolle med et lukket lokk;
- når du tilbereder grønnsaker som inneholder vitamin C, er det nødvendig å tilsette en liten mengde sitronsyre til dem, dette vil spare nyttige egenskaper;
- Hvis du koker grønnsaker for å kunne bruke dem til salat i fremtiden, trenger du ikke å rense dem på forhånd, så du sparer mer næringsstoffer;
- etter at grønnsakene er kokt, ikke la dem ligge lenge i vannet, de vil absorbere vann og bli smakløse;
- nyfrosne grønnsaker skal tilberedes umiddelbart, uten å vente på at de skal tine;
- grønnsaker skal tilberedes i saltet vann, med unntak av rødbeter;
- hvis du tilsetter litt sukker til det når du steker løk, vil det bli mye smakligere og få en vakker nyanse.
Og et nytt tips. Du skal ikke lagre grønnsaker i lyset, det ødelegger vitaminer. Det er bedre å plassere dem på et kjølig og mørklagt sted.