Steinbit er en utrolig sunn og velsmakende fisk, men mange husmødre liker ikke egentlig å tilberede den, siden i prosessen med varmebehandling blir denne fisken ofte til en grøtaktig masse. For å forhindre at dette skjer, anbefaler jeg deg å bli kjent med alle triksene til å koke steinbit.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 500 gram steinbit (filet);
- - ett egg;
- - 30 ml melk;
- - fire ss brødsmuler;
- - vegetabilsk olje;
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
1
Ta steinbitfileten, skyll den grundig i kaldt vann og tørk deretter (det er bedre å bruke kjølt steinbit til steking, men hvis du bare har frosset steinbit, må den tines helt før du koker, slik at det ikke blir overflødig vann ut under varmebehandlingen).
2
Skjær fileten i små biter, salte dem lett og la stå i 15-20 minutter (dette vil hjelpe fisken i ferd med å tilberede å holde seg i form og ikke falle fra hverandre). Etter at tiden har gått i en bolle, bland egget med melk, legg fisken i blandingen og la stå i 30 minutter.
3
Sett pannen på en sterk ild, hell olje i den (olje i pannen skal være ganske mye, minst fire til fem millimeter).
4
Hell mel og brødsmuler i to forskjellige boller. Rull først steinbitskivene i mel (det er nødvendig at melet dekker fisken helt), dypp deretter skivene i eggemelkblandingen, rull dem deretter i brødsmuler og legg fisken umiddelbart i pannen.
5
Stek steinbit på høy varme til det dannes en deilig gyllen skorpe (du kan ikke dekke pannen med lokk, ellers kan fisken bli til en grøtaktig masse under varmebehandlingen). Den stekte steinbiten er klar, den kan serveres med hvilken som helst siderett, for eksempel med potetmos og stuede grønnsaker.
Nyttige råd
Hvis du vil gi steinbitene en mer pikant smak, hell etter ferskpresset sitronsaft på fisken etter steking.