Tilapia skiller seg fra annen fisk i sitt delikate hvite kjøtt og lave fettinnhold, noe som gjør den ideell for kostholdsernæring. I tillegg har den ikke en spesifikk fiskelukt, som den noen ganger kalles "elvekylling." Tilapia kjøtt krever ikke langvarig varmebehandling, så nesten alle oppskrifter av fisk er egnet for tilberedning. Den er perfekt til baking i folie og gryter, fiskekaker eller tradisjonell stekt brød og røren.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 500 g tilapia-filet;
- salt;
- pepper;
- sitron;
- krydder etter smak;
- vegetabilsk olje;
- dill.
- For røren:
- 100-150 g mel;
- 0, 5 kopper melk eller vann;
- 2 eggeplommer eller 1 egg;
- en spiseskje smeltet smør;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Tine tilapia-fileten godt, slik at det ikke frigjøres en stor mengde væske under kokingen. Skyll deretter raskt i kaldt vann og skjær i små biter, 1-1, 5 centimeter tykke og 5-6 centimeter lange. Dryss de resulterende fiskestokkene med vegetabilsk olje, sitronsaft eller en svak løsning av sitronsyre.
2
Lag en røre. Hell melet i en bolle og tilsett lunken væske (melk eller vann). Smelt smøret og hell i røren også. Tilsett egg eller eggeplommer. Salt røren etter smak og sett på et kaldt sted i tretti minutter. Pisk eggehviter hver for seg og tilsett røren rett før du steker fisken.
3
Vask dill, tørk og finhakk. Dryss tilapia med krydder og hakket dill, som om ønskelig kan erstattes med rød pepper. La deretter fisken tilberedt for røren trekke i krydder i tjue minutter.
4
Salt fiskbitene. Hell litt mel i en tallerken og rull på hver side hvert stykke tilapia. Dette gjøres slik at røren ikke drenerer fra fisken.
5
Hell en stor mengde vegetabilsk olje i en dyp panne eller en spesiell panne; den trenger så mye at den dekker hele tilapia-bitene når du lager mat. Varm olje godt over høy varme.
6
Ta ut røren. Tilsett slått eggehvite og bland det godt. Bruk to gafler, dypp fiskbitene i røren og senk raskt ned i en panne eller panne med varm vegetabilsk olje til steking.
7
Etter ett eller to minutter, når røren som dekker fisken er brunet, fjerner du tilapia-skivene fra oljen med en slisset skje og tørker dem på en sil. Ikke glem å plassere en tallerken under den, hvor overflødig olje vil renne av.
Server varm tilapia med friske grønnsaksalater. Det går bra med en sideskål med potetmos stekt i røren.
Nyttige råd
Det er bedre å kjøpe tørre frosne tilapia-fileter. Forsikre deg om at boksen med fisken har påskriften: "Royal abbor."
Relatert artikkel
Gourmet Tilapia fiskoppskrifter