Tyrkias kjøtt anses ikke bare som velsmakende, men også sunn mat. Dette produktet er mye brukt i kosthold og babymat. Mørt og saftig kjøtt er ideelt til matlaging av koteletter. Som siderett kan koteletter serveres med potetmos eller kokt hvit ris.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg kalkunbryst;
- 2 mellomstore poteter;
- 1 løk;
- 3 skiver av et hvitt brød;
- et glass melk;
- 2 ss semulegryn;
- 1 teskje salt;
- malt svart pepper etter smak;
- flere grener av greener (dill
- persille
- koriander);
- 3-4 ss solsikkeolje til steking av koteletter;
- brødsmuler eller hvetemel til utbening.
Bruksanvisning
1
Vask kalkunbrystet under rennende vann og klapp tørt med et papirhåndkle. Fjern huden med en skarp kniv og skill kjøttet fra beinene. Skjær den resulterende fileten i små biter og før den gjennom en kjøttkvern.
2
Bløtlegg skiver med hvitt brød i 10 minutter i varm melk. Skjær løken i 4 deler og pass gjennom en kjøttkvern. Skrell potetene, skjær i små biter og før gjennom en kjøttkvern. Kombiner kjøttdeig med løk og poteter.
3
Klem brødskivene gjennomvåt i melk lett og pass gjennom en kjøttkvern eller slå i en blender.
4
I den resulterende massen tilsett 2 ss semulegryn, en teskje salt og malt svart pepper etter smak.
5
Finhakket greener vasket i rennende vann med en kniv eller i en blender. Tilsett kjøttdeig. Rør alle ingrediensene grundig i en praktisk bolle.
6
Form små baller fra den resulterende massen og klem lett på begge sider. Rull karbonader i brødsmuler eller mel. Varm 3-4 ss karbonadesmør på begge sider over høy varme i ca 5-7 minutter. Dekk karbonadene og la stå på lavt brenn til den er ferdig stekt. Cirka 15 minutter.
7
Legg de ferdige karbonadene på en flat tallerken pyntet med salat. Bon appetitt!
Nyttige råd
Å legge semulina til kjøttdeig gjør kotelettene mer frodige og møre.
Du kan ikke legge hakkede greener til kjøttdeig, men bare strø det med ferdige koteletter før servering.