Riktig tilberedt storfekjøttelever er på ingen måte dårligere enn kjøtt i smak, mens leveren inneholder flere sporstoffer, inkludert jern, fosfor og vitamin B.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 700 gram storfelever;
- - 1 løk;
- - 4 ss mel;
- - 4 ss vegetabilsk olje;
- - salt.
Bruksanvisning
1
For å steke bifflever, ta innmat og skyll den godt under kaldt rennende vann, og sørg for å la vannet renne eller tørke. Skjær okse leveren i mellomstore porsjoner. Du kan også skjære den i biter på størrelse med en biff.
2
Deretter tar du en hvit løk, skyll den under rennende vann, skrell og skjær i halve ringer. Så løken ikke klyper øynene, skyll den igjen i en rengjort tilstand før du skiver direkte. Smør en liten stekepanne med vegetabilsk olje og stek løken på den til den er gyldenbrun.
3
Ta en grunne tallerken og hell den nødvendige mengden hvetemel i det. Rull forsiktig hver skive okselever i dette melet. Forbered nå en stekepanne til steking av leveren, hell i den solsikke eller olivenolje og sett den til å varme opp på middels varme.
4
Når pannen er tilstrekkelig oppvarmet, legger du biter av storfekjøttelever forsiktig på den. Stek hvert stykke i ti minutter på begge sider. Før du vender oksekjøttelever på den andre siden, salt den, tilsett krydder og krydder om ønskelig.
5
Legg de stekte løkene på leveren, dekk pannen med lokk, reduser varmen til et minimum og stek leveren i ytterligere ti minutter, etter at tiden er gått, skru av varmen og la retten brygge litt.
6
Ristet okse lever med løk er klar! Du kan servere retten med kokte eller bakte poteter, potetmos, ris, bokhvete eller pasta. Oksekjøttlever går bra med stuede grønnsaker, før servering kan du pynte retten med friske urter.
Vær oppmerksom
Innmat, uten ben i mel, vil ikke bli vanskelig på lenge. Du kan også lage leveren i full røre hvis du dypper biter av storfekjøttlever i eggeplomme før mel.
For å gi leveren en uvanlig krydret smak, prøv å legge mørkt øl til den etter endt forberedelse, tilsett krydder og lapskaus i ti minutter.
Ikke mindre deilig er okselever stuet i rømme eller fløtesaus med grønnsaker.
Nyttige råd
Bløt kjøttleveren i fersk kumelk før steking, så blir produktet mye mykere og mer mørt, i tillegg til at melken vil absorbere all bitterheten som er til stede i leveren.
I stedet for melk kan du marinere leveren i sennep umiddelbart før du lager den. Sennep vil også gjøre bifflever mykere og fjerne ubehagelige lukt.
- En detaljert oppskrift med et bilde.
- Tips.