Å steke kylling i ovnen er veldig praktisk, og denne prosessen krever ikke spesielle ferdigheter. Kyllingkjøtt går bra med grønnsaker og sopp, tørket frukt og vin, og du kan gi retten en unik smak med en liten mengde bacon.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- kylling;
- olivenolje;
- grønn løk;
- sopp;
- gulrøtter;
- bacon;
- hvitløk;
- sitron;
- mel;
- kylling buljong;
- tørr rødvin;
- brandy;
- karve frø;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
1
Ta en hel kylling som veier minst 2 kg. Del den opp i porsjoner, vask dem og tørk den med tørkepapir. Hell 3 ss olivenolje i en varm panne og stek så mange kyllingdeler på den som passer. Du må steke på middels varme i omtrent 10 minutter, snu bitene kontinuerlig slik at de blir stekt så jevnt som mulig. Tilsett så litt mer olje og stek neste porsjon. Legg den ferdige kyllingen på servietter for å la overflødig fett renne av.
2
Mal 150 gram grønn løk. Skrell, skyll og hakk soppen i en mengde på 200 gram ikke veldig fint. Frigjør tre middels gulrøtter fra skallet og skjær dem i tynne sirkler. 150 gram bacon må kuttes i små biter. Hakk 4 fedd hvitløk så lite som mulig. Ved å bruke et rivjern fjerner du platen fra en sitron og måler 20 gram, det gjenværende vil ikke være nødvendig. Sett stekeovnen til å varme opp og sett temperaturen på 220 ° C.
3
I pannen der kyllingen ble stekt, tilsett ytterligere 50 gram olivenolje, hell 2 ss hvetemel og stek og knekk klumpene. Når melet har en gylden fargetone, tilsett skiver bacon, krus gulrøtter og løk. Stek til grønnsakene mykner. Ikke glem å røre for å forhindre svie. Overfør sopp og kylling i en panne og la koke i ytterligere 5 minutter.
4
Overfør alle de tilberedte ingrediensene i en glassform og fyll med ett glass kyllingbuljong, den samme mengden rød tørrvin og 2 ss konjakk. Tilsett så hakket hvitløk, sitronskall og 1 ts spisskummen. Smak til med salt og pepper, bland, dekk til og sett i ovnen. Etter 15 minutter, sjekk parabolen for smak og tilsett eventuelt mer salt og pepper. Etter 5 minutter kan stekeovnen slås av.