Potet er kanskje mesteren blant grønnsaker i antall retter som tilberedes derfra. Poteter kan være en ideell ingrediens i kjøtt, fisk og grønnsaksalater, i forskjellige supper. Men du kan lage en fantastisk godbit der hun selv vil være hovedkomponenten. For eksempel poteter stuet med grønnsaker i armensk stil.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 6 poteter
- 400 g aubergine
- 4 store tomater
- 2 røde paprikaer
- 2 store løk
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 3 hauger greener etter din smak
- Salt etter smak
- stewpot
Bruksanvisning
1
Skrellte løk og poteter, aubergine, kutt i terninger og stek i vegetabilsk olje i ca 5 minutter.
2
Skjær rød paprika i terninger og tilsett i stewpan med poteter. Hell i vann for å dekke grønnsaker. Dekk til og la det småkoke i omtrent 20-30 minutter over svak varme til potetene er møre.
3
Tilsett de hakkede tomatene 5 minutter før matlaging.
4
Hell den ferdige retten med grønnsaksjuicen som ble dannet under gryta, dryss generøst med hakkede urter.