Ost er et usedvanlig sunt, velsmakende, utrolig mangfoldig produkt. I tusenvis av år har osteprodusenter brakt sin smak til fullkommen perfeksjon. Men de høyeste egenskapene til ost krever spesiell håndtering. Det finnes flere typer oster, og i forhold til hver av dem er det visse, utviklet gjennom århundrer, regler for skiver og servering.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - ost;
- - ostekniver;
- - tre osteplate brett;
- - nøtter, frukt.
Bruksanvisning
1
Ost tas ut av kjøleskapet en time før servering. For å demonstrere alle hans egenskaper fullt ut, bør temperaturen være 18-22 grader.
2
Ost serveres på bordet, forhåndsskjæres i store biter (barer og skiver). Dessuten skal jordskorpen være på hvert stykke. På en tallerken plasseres oster etter prinsippet fra de mest delikate til pikante variantene. Hvis du mentalt deler osteplaten i 12 deler (i analogi med oppringningstimene), bør et stykke ost med den mildeste smaken være mellom 5 og 6 "timer". Gjesten skjærer seg en skive ost han liker og legger den på tallerkenen sin.
3
Du bør være klar over at det brukes et annet verktøy for å kutte hver type ost. De hardeste ostetypene kuttes med en kort skarp kniv, stikker den midt i et stort stykke og bare hugger det i mindre biter. For hard ost, bruk en skjerpet rett kniv. Oster med mugg kuttes med en spesiell bladstreng. Dette gjøres for ikke å skade muggstrukturen. Myke oster kuttes med spesielle perforerte kniver. Denne formen forhindrer osten i å feste seg til bladet. Myke friske oster deles inn i deler med en skje. Servering av slik ost gjøres best hver for seg - i en liten vase.
Nyttige råd
Skjær flere varianter av ost i skiver og bunnsteiner. Spre dem ut pent på en trerett. Dekorer deretter retten med fersken, druer, nøtter, fiken, dadler, urter, oliven. En slik osteplate er god som mellommåltid og som dessert.