En god fyldig suppe, fløyelsaktig mosesuppe, en klar buljong med krutonger - alle disse og mange andre supper kan godt bli "hovedpersonene" på middagsfesten din. Og selvfølgelig vil de trenge en anstendig servering. Det er få regler her, og du vil lett huske dem.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Du kan velge om du vil servere lette supper, mosesupper og dressing supper med en sideskål (for eksempel sorrelsuppe med egg) i buljongkopper eller legge dype suppetallerkener til dem. For buljonger pyntet med krutonger eller paier, kreves en buljongkopp. Supper tilberedt i henhold til oppskrifter fra østlige folk spises fra boller eller boller. Det er en rekke kjøkken der det er vanlig å servere suppe i gryter.
2
For buljonger og mosesupper er det vanlig å servere en dessertskje, til tykke fyllesupper - en spiseskje. Japansk nudelsuppe kan spises, som det er vanlig i Japan, med spisepinner. Spiser først nudler, og deretter med en spesiell skje eller direkte fra bollen, og drikk buljongen. I europeisk etikette er det også tillatt å spise første dressing fra buljongen eller mosesoppen, og deretter drikke resten fra buljongkoppen.
3
Selve suppen bringes til bordet i turen, hvis det er en rett i henhold til den klassiske europeiske oppskriften eller i en stor gryte. Både turen og potten skal tildekkes. Den som søler suppen fjerner først lokket fra den, og utnytter ikke å bli brent med et serviett, og legger det med ytre side ned. Da trenger du å ta en tallerken eller kopp i venstre hånd, med høyre hånd, bevæpnet med en øse og begynne å helle suppe. De rister det ikke, men legger først en tykk del og bare deretter tilsett væske. Suppe skal oppta ¾ av volumet på platen.
4
Supper som serveres i buljongkopper skjenkes ikke ved bordet, men bringes inn porsjonert fra kjøkkenet (eller fra komfyren).
5
Hvis du fikk servert suppe i en gryte, under en deigskorpe, er det vanlig å skjære skorpen med en kniv.
Supper, i henhold til serveringstemperaturen, deles i varmt og kaldt. Varm servering ved en temperatur som ikke er høyere enn 70 ° C, og kald - ikke lavere enn 15 ° C.
Nyttige råd
Noen supper serveres med krutonger, krutonger, paier og kalde supper - kjeks og is. Forsikre deg om at du plasserer spesielle tallerkener for bakervarer til venstre for gjesten.
Rømme til supper serveres separat, i en saus-båt, krem - i en melkemann. Skiver greener, sitronskiver, is - i porsjoner, i stikkontakter.