Å velge god honning på markedet eller i butikken er ikke en lett oppgave. Det er mer enn 200 varianter av denne helbredende delikatessen i Russland, og hver av dem er unik på sin egen måte. Men det viktigste i et slikt kjøp er ikke det vakre navnet på sorten. Tross alt, hvis du kjøper den "gale" skatten, vil du ikke bare tape penger, men du kan også skade helsen din. Kontroller først kvaliteten på produktet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
En liter honning, en spiseskje, et glass, kumelk, noen dråper jod, eddik og ammoniakk, vekter, et ark papir, et stykke brød og rustfritt ståltråd.
Bruksanvisning
1
Hold honningen i munnen.
Det er best å prøve en produktprøve fra bunnen av beholderen.
Smaken vil avhenge av sorten. For eksempel er lindhonning veldig søt, og lyng og tobakk er litt bitter. Må låse seg i halsen. I munnen er naturlig kvalitet honning fullstendig oppløst! Ingen partikler skal forbli på tungen.
Karamellsmaken indikerer at den allerede fortykkede delikatessen er smeltet. Mest sannsynlig var det nesten ingen nyttige stoffer i den. En spesifikk smak av malt skjer når det tilsettes paddy (insekt og planteutskillelse). Hvis honning ligner søtet vann, er det sukker sirup behandlet av bier. Ha en slik "sukker" honning i varm melk, så vil den krølles.
2
Pust inn lukten av honning.
Duftende aroma indikerer produktets natur. Lukten avhenger først av alt av honningplanten. Bringebærhonning lukter forsiktig av bringebærblomster, kløverhonning - vanilje. Men med gjæring og sterk oppvarming, tilsetning av melasse og sukker, forsvinner honninglukten.
Luktende kan lure: honning av kløver av høy kvalitet, Ivan-te, voldtekt eller hvit akasia lukter nesten ikke.
3
Inspiser innholdet i boksen.
Naturlige honning nyanser - fra lys gul til mørk brun. Kunstig honning er nesten gjennomsiktig. Forresten, akasieksorten er også veldig lett, og i tykk tilstand blir den hvit.
Vi la merke til et bunnfall - noe ble blandet inn i produktet. Det kan være sukker, melasse, stivelse eller andre fremmede komponenter. Men biter av insekter, pollen og urter snakker ikke nødvendigvis om kvaliteten på varene. Uaktsomme selgere blander dem ofte med vilje, "for naturlighet."
Løpsbobler og skum er et tegn på gjæring av umoden honning. Han ble tømt før biene dekket honningkakene med voks. Det er ikke nok nyttige stoffer i det, og overflødig fuktighet fordampet ikke. Naturlig moden honning kan ikke gjære, den er bakteriedrepende!
4
Utfør enkle tester.
Kunstig eller umoden honning hvis:
• Du dyppet en skje i den og begynte å rotere den i horisontal stilling. Honning “pakkes ikke opp” og strakk ikke ned et kontinuerlig bånd, men dryppet og dryppet. Han fusjonerte umiddelbart med innholdet i krukken, uten å danne seg en "liten".
• En liter honning (minus taren) veier mindre enn 1, 4 kg.
• De holdt et stykke brød i honning - det var vått, ikke herdet.
• De la honning på papir, og det ble vått.
• Honningen er halvt tykkere - det øverste laget forblir flytende.
• Honning sto lenge og tyknet ikke i det hele tatt.
I slutten av oktober skal høykvalitets naturlig honning "krympes", kandiseres. Det er sant at akasie-sorten tykner bare om våren, og lyngen vil bli som gelé.
5
Sjekk honning for urenheter.
Ekstreme komponenter blandes inn i det hvis:
• En spiseskje honning i et glass vann er fullstendig oppløst, et bunnfall og flytende partikler har dukket opp.
• De tappet vannet og la eddik på det resulterende bunnfallet - karbondioksid ble frigjort (kritt ble blandet).
• En dråpe jod - og honningen blir blå (det er stivelse eller hvetemel).
• Ammoniakk ble forsiktig droppet i en 50% løsning av honning, den ble mørk gul (melasse).
• Den rødglødende ledningen fra rustfritt stål ble senket ned i honning - en limmasse satt fast.
For å være helt sikker på kjøpet, ber du selgeren om kvalitetssertifikater, birøkteren - veterinærsertifikatet og apiærpasset.
Vær oppmerksom
Sjekk de eksisterende variantene! Ellers, i stedet for en dyr og helbredende delikatesse, kan du kjøpe en enestående honning fra hasselnøtter, havtorn, melon eller vannmelon.
Nyttige råd
Det er bedre å kjøpe litt honning til en test, og deretter lagerføre den med en pålitelig selger. Gode produkter finner du på honningmesser, i spesialforretninger og i bigårder.