Kokte poteter er en av de deilige og tilfredsstillende sidenrettene. Dette er et flott tillegg til stekt kylling, svinekjøtt, sopp, fisk. Det tilberedes ganske enkelt og raskt. For at potetene ikke blir til potetmos under matlagingen, er det imidlertid nødvendig å ta hensyn til flere nyanser.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - poteter;
- - salt;
- - eddik;
- - syltet agurk;
- - sitron;
- - grønnsaker som inneholder syre;
- - hvitløk;
- - erter med svart pepper;
- - laurbærblad;
- - greener;
- - melk;
- - smør.
Bruksanvisning
1
For kokte poteter velger du rosa eller gule varianter. De er vanskeligere å fordøye enn grønnsaker med hvite knoller.
2
Ta knoller i samme størrelse. Eller skjær store poteter i flere biter for å koke grønnsaker jevnt.
3
Det er bedre å salte potetene i begynnelsen av matlagingen. Salt lar ikke grønnsaker koke. Før du senker knollene i vannet, må du stikke hull i dem med en kniv.
4
Poteter er vanskelige å fordøye i et svakt surt miljø. I en gryte med kokende vann kan du derfor tilsette litt eddik, et par skiver med sylteagurk eller en sitronskive. Ikke bekymre deg, retten vil ikke få noen sure smak. Når du tilbereder suppen, skal potetene senkes ned i buljongen sammen med grønnsaker som inneholder syre, for eksempel kål eller tomater.
5
Kok poteter på moderat varme. Hvis flammen er sterk, koker du raskt utenfor, men forblir fuktig inni.
6
Slik at potetene ikke koker, er det et triks. Vent til potten med grønnsaker koker. Tøm litt varmt vann og tilsett kaldt til gjengjeld. Eller en annen måte - la potetene koke i 15 minutter. Tøm deretter 2/3 av vannet og damp fatet under det lukkede lokket.
7
Hovedmengden vitaminer og mineraler i poteter er under huden. Og for ikke å kaste nyttige stoffer i søpla, anbefales knoller å lage mat i skinnene. Før de tilberedes, må de vaskes godt under rennende vann og gjennombores flere steder med en nål. Dette vil ikke la potetene koke.
8
Skrellede poteter anbefales å dyppe i kokende vann, og ikke i kulde. Så grønnsaker beholder mer vitaminer og mineraler. Du kan også dyppe noen få hvitløksfedd, et par svarte pepperkorn, et laurbærblad eller greener i en potetgryte. Dette vil forbedre smaken på parabolen.
9
Sinnsykt deilige kokte poteter oppnås i henhold til følgende oppskrift. Rengjør og skyll unge mellomstore knoller. Hell vann i en emaljert panne, kok opp og salt. Senk grønnsakene og la koke på bålet litt mindre enn gjennomsnittet i 10 minutter.
10
Tøm deretter vannet, og fyll i stedet potetene med melk ved romtemperatur. Reduser varmen til et minimum og fortsett å koke til den er kokt. For å forhindre at melk fester seg til bunnen av pannen, må du riste den av og til. Overfør den ferdige godbiten til en tallerken, tilsett smør og dryss med urter. Server som en egen rett eller som en rett.
Relatert artikkel
Hva gjør du hvis poteter er for saltet