Mange drømmer om å lære seg å bære en kniv på kjøkkenet, like lurt som profesjonelle kokker. For det første, muligheten til å raskt kutte mat lar deg bruke mindre tid på å lage mat, og for det andre er skivene vakrere.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
For å lære hvordan du raskt kan hakke grønnsaker selv, trenger du mye tålmodighet og en skarp kniv. Alle bestemmer selv hvilken kniv som er mest praktisk å bruke. Mange nybegynnere på trening velger kniver med tungt håndtak og rustfritt stålblad for arbeid. Du kan kjøpe et dyrt sett med kniver og bare bruke en av dem. Husk at kniven må skjerpes godt - hastigheten og tykkelsen på skiver direkte avhenger av dette. Med en sløv kniv vil ikke skjæring av grønnsaker fungere - du kutter bare deg selv.
2
Integriteten til fingrene avhenger av om du holder kniven riktig med den ene hånden og for eksempel en grønnsak med den andre. Hvis du er høyrehendt, skal kniven være i høyre hånd. Grip hånden tett med håndflaten din. Hold den grønnsaken med den andre hånden som vist. Det vil si at det brede laterale planet av kniven nesten alltid skal berøre de bøyde fingrene på den andre hånden.
3
Trykk det kuttede produktet godt mot brettet med fingertuppene. Deres ytre side skal være parallell med kniven. For ikke å kutte deg selv, bør du holde fingrene bare svakt bøyd, og kniven skal gli jevnt langs fingrene, men ikke ta på dem.
4
Skiverbevegelser må være godt koordinert. I dette tilfellet bør tuppen av kniven nesten konstant berøre overflaten på brettet, og hånden du holder i kniven i, bør gjøre bevegelser som en ellipse. Det vil si at du ikke skal hakke grønnsaken, men kutte den raskt. Hvis du hakker den, så knivbladet veldig kjedelig.
5
Hånden du holder på med grønnsaker, greener, kjøtt eller fisk, bør gli så raskt tilbake som du har en kniv og flytte produktet fremover. Dermed påvirker du tykkelsen på skivene. Hendene skal ikke bli anstrengt, ellers blir du veldig fort sliten. Når du kutter, bør håndleddene og hendene lempes så mye som mulig.