Mange har prøvd gjennomvåtede epler minst en gang i livet. Tidligere var denne retten mye mer populær, men selv i dag har husmødre som er nostalgiske for barndommen ikke noe imot å gjære noen få epler. Dette er ikke vanskelig å gjøre, å vite hemmelighetene som er arvet fra bestemødrene.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For en tradisjonell gjennomvåt epleoppskrift:
- 2 bøtter med epler;
- 1 bøtte med vann;
- 1 kopp sukker
- 1 ss. l. salt;
- rugstrå;
- ripsblader.
- For gjennomvåtede epler med eplejuice:
- eplejuice 1 liter;
- 4 kg epler;
- 1 liter vann;
- 200 gram honning.
Bruksanvisning
1
Bruk en tradisjonell oppskrift, ta to bøtter med epler av liten eller mellomstor størrelse (det er å foretrekke å bruke variantene "Antonovka" eller "Pepen", eller andre høst- eller vintervarianter). Vask hver grundig. Tilbered retter til gjennomvåt epler. Det kan være et badekar, en kum eller en stor panne. I bunnen anbefales det å legge et lite lag med rugstrå (ettersom epler ble gjæret i Russland).
2
Hell vann i en bøtte, fortynn salt og sukker. Bruk renset vann, men du trenger ikke koke det.
3
Legg eplene med stilkene opp i bollen med halm (eller uten det), skift de vaskede ripsbladene over hvert lag med epler. Epler skal ligge ganske stramt.
4
Hell epler i den tilberedte løsningen. Våte epler vil være klare om cirka 3 uker, de kan lagres på balkongen eller på verandaen (du trenger en kjølig temperatur, ellers går eplene dårlig).
5
Prøv også et annet alternativ for sylting av epler - bruk juice og honning. Vask og tørk eplene.
6
Sett vann på bål og kok opp, avkjøl. Tilsett i vann og oppløs honning og eplejuice i den.
7
Legg eplene i en bolle i trange rader. Hell med tilberedt løsning, legg en klut på toppen av oppvasken. Sett en treplate og en slags last på den. Forsøk å snu eplene minst et par ganger under matlagingen for jevn tilberedning. Oppbevar epler på et kjølig sted, de vil være klare om omtrent 2-3 uker.
Vær oppmerksom
Hell epler med saltlake 5-6 centimeter over nivået. I stedet for rugstrå, kan du også legge kirsebær- eller ripsblad på bunnen av oppvasken - de vil gi smak til epler og erstatte krydder.
Nyttige råd
Det er å foretrekke å bruke et trerør til å syrne epler. Vask den flere ganger - med kokende vann, og deretter med kaldt vann.