Røde rips er populære bær som ofte dyrkes på personlige tomter. Den kan konsumeres frisk eller tilsettes forskjellige desserter, for eksempel paier.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For en rask test:
- 500 g mel;
- 300 g smør;
- 3 ss sukker;
- 3 eggeplommer.
- For gjærdeig:
- 500 g mel;
- 2 egg
- 1 kopp melk;
- gjærpose;
- 3 ss sukker;
- en klype salt;
- 70 g smør.
- For fylling:
- 500 g ripsbær;
- 6 ss kornet sukker;
- 3 ekorn.
Bruksanvisning
1
Kok deigen. For denne kaken er det flere alternativer som passer. For en raskere oppskrift, bland mel og smør myknet ved romtemperatur, tilsett eggeplommer og sukker. Bland alt grundig, pakk inn i festefilmen og la stå i kjøleskapet i minst en halv time.
2
Hvis du liker gjærdeig, lager du en base av den. For å gjøre dette, fortynn en pose med tørr gjær i varm melk. Hell smeltet smør der, slå eggene. Tilsett sukker, mengden kan reduseres eller økes i forhold til ingrediensene som er oppført på listen, avhengig av din smak. Hell en klype salt. Begynn deretter å legge mel til massen. Tilsett det i et halvt glass, og bland det grundig slik at det ikke dannes klumper. Deigen skal være homogen og tett. Dekk det med et håndkle og legg bollen med den på et lunt sted. Hvis det er kaldt i leiligheten din, kan beholderen installeres i et basseng med varmt vann. La deigen ligge i 2-3 timer, rør den hver time.
3
Kjevle ut den ferdige deigen i et tynt lag. Legg den på en bakeplate, oljet, og stek i ovnen på 180 grader i cirka 15 minutter. Den skal ikke brunes.
4
I mellomtiden, arbeid med fyllingen. Vask rips, tørk og mos i en egen bolle med sukker. Pisk hvite med en mikser til det får et frodig skum. I dette tilfellet, tilsett 1 ss. pulverisert sukker per protein. Spre den resulterende ripsmassen jevnt på overflaten av den bakte deigen. Ta deretter en godterisprøyte, fyll den med piskede proteiner og dekk overflaten på kaken med den resulterende kremen slik at den ser ut som separate marengs. Sett kaken i ovnen og la den ligge der i ytterligere 15 minutter på samme temperatur. Marengs skal bakes. Servering av en slik rett kan gjøres både varm og kald.
Relatert artikkel
Shortbread Raspberry Pie