Kål er et veldig sunt produkt. Den inneholder nesten hele settet av vitaminer som er nødvendige for normalt menneskelig liv (vitamin B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, antiulcer vitamin U). Den inntas både fersk og kokt, stuet og stekt. Det eneste minus med kål er kompleksiteten i lagringen. I kjøleskapet vil den enten visne eller råtne. Men du kan spare kål, selvfølgelig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- • klamfilm
- • Plastposer
- • Papir
- • Oppvaskmaskiner
- • Vann
Bruksanvisning
1
Den mest akseptable temperaturen for lagring av alle slags kål er 0–1 ° С. I moderne kjøleskap er det gitt en friskhetssone, som har akkurat et slikt temperaturregime. Hvis kjøleskapet ditt ikke har en slik sone, er avdelingen for lagring av grønnsaker også egnet. Men i dette tilfellet bør temperaturen i selve kjøleskapet settes til lavest mulig nivå.
2
Hvis vi snakker om hvit eller rødkål, må den pakkes inn med klyngefilm før du setter den i kjøleskapet. Sørg for å tette så filmen passer godt på hodet og det ikke er noen tomrom mellom dem. Med denne metoden for lagring av avskårne hoder, må klamfilmen med jevne mellomrom endres når kondensat samler seg på den.
3
Den lange konserveringen av hele kålhoder kan sikres på en annen måte. Pakk for eksempel kålen i papir, og legg den deretter i en plastpose, etter å ha laget flere hull i den. Slike kålhoder bør lagres i kjøleskapet, med jevnlig bytte papir, som absorberer fuktighet fra grønnsaken.
4
En lignende metode er egnet for konservering av brokkoli og blomkål. Den eneste nyansen her er at i de første 2-3 ukene blir kålen lagret med blader, og etter det må de rives av.
5
Men den beste lagringsmetoden for blomkål og brokkoli er frysing. For å gjøre dette, skyll kålen, kok den litt i vann (3-5 minutter), avkjøl deretter og ta den fra hverandre for blomsterstander. Etter det må grønnsaken tørkes, legges i plastposer og legges i fryseren. På samme måte kan du redde rosenkål.
6
I prinsippet kan hvitkål også fryses, men i fremtiden vil slik kål være helt uegnet for salater. Den egner seg bare til matlaging, sying og steking. Prosessen med å fryse den er nøyaktig den samme som brokkoli med blomkål, men bare den skal hakkes først.